Hay un ingrediente que no puede faltar en los alimentos que consume la gente de nuestro país en su vida cotidiana. Es el ajo. Hoy en día, incluso los occidentales disfrutan usar ajo en sus recetas. No solo realza el sabor de los alimentos, sino que también es ampliamente conocido por sus beneficios para la salud, como fortalecer el sistema inmunológico.

 

El ajo, junto con la cebolla, el cebollino, el puerro y la chalota, pertenece a la familia de las aliáceas. Los fitoquímicos presentes en el ajo, como la alicina y los compuestos de azufre, son responsables de la salud cardiovascular, el apoyo inmunológico y las propiedades antiinflamatorias.

 

Según los expertos, usar ajo en la cocina diaria puede producir resultados positivos a largo plazo incluso en pequeñas cantidades. En relación con esto, basándose en datos de medios de información sobre salud en Estados Unidos como 'Everyday Health', se ha investigado los beneficios que se pueden obtener al consumir ajo de manera constante a través de alimentos y otros medios.

Suprime la inflamación

 

El ajo ayuda a suprimir la actividad de ciertas proteínas inflamatorias. Según Harvard Health Publishing, la inflamación crónica puede contribuir a enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer y artritis.

En un estudio realizado con 70 mujeres que padecían artritis reumatoide autoinmune inflamatoria, el grupo que tomó un suplemento de ajo de 1000 mg al día durante 8 semanas mostró niveles más bajos de marcadores de inflamación y experimentó menos dolor, fatiga y articulaciones sensibles en comparación con el grupo de placebo (fármaco falso).

 

Controlar la presión arterial

 

Consumir dos o tres dientes de ajo al día puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas. Los expertos dicen: "El ajo estimula la síntesis de óxido nítrico, que dilata los vasos sanguíneos, y suprime la actividad de la ACE (enzima convertidora de angiotensina), que eleva la presión arterial".

 

Mejora del colesterol

 

El ajo es efectivo para reducir dos factores de riesgo de enfermedades cardíacas: los niveles totales de colesterol y el colesterol malo (LDL). Los expertos dicen: "El ajo puede ayudar a reducir la producción de colesterol en el hígado".

 

"Mejorar la inmunidad"

 

El ajo en general ayuda a mantener los mecanismos de defensa del cuerpo. La alicina en el ajo tiene propiedades antibacterianas y antivirales.

 

Previene la formación de coágulos

 

Los componentes presentes en el ajo tienen propiedades que reducen la viscosidad de las plaquetas y previenen la formación de coágulos sanguíneos.

 

Tiene efecto antioxidante

 

Según el Instituto de Cáncer de Estados Unidos, los antioxidantes son beneficiosos para los vasos sanguíneos, reducen la inflamación y pueden absorber los radicales libres dañinos que causan enfermedades como el cáncer. Los estudios han demostrado que los nutrientes y compuestos vegetales del ajo tienen propiedades antioxidantes potentes.

 

Mejora el sabor

 

Si realzas el sabor de los alimentos con ajo, puedes usar menos condimentos. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, agregar ajo puede reducir el uso excesivo de sal en la comida. Un diente de ajo tiene 4 calorías. Los expertos dicen: "Al realzar el buen sabor con ajo, podemos comer más verduras, cereales integrales, proteínas magras y legumbres, que son necesarios para nosotros".

 

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El ajo, la cebolla, el puerro, el cebollino,

Son cosas que siempre debes llevar cuando comes carne.

 

Normalmente, solo preparo ajo picado como acompañamiento, pero

 

Parece que también debería poner un poco de ajo crudo en la mesa.