슈빠
삼겹살 먹으러 갈 때마다 저는 일부러 구운 마늘을 많이 먹고 있습니다. 맛도 맛이지만 이거라도 먹지 않으면은 죄책감이 들어서 하나라도 더 먹으려고 하고 있어요.
Journaliste Kwon Soon-il (kstt77@kormedi.com)
Il existe un ingrédient indispensable à l'alimentation quotidienne des Coréens : l'ail. De nos jours, même les Occidentaux apprécient l'ail en cuisine. En effet, l'ail rehausse non seulement la saveur des aliments, mais ses bienfaits pour la santé, notamment le renforcement du système immunitaire, sont largement reconnus.
L'ail appartient à la famille des alliacées, tout comme l'oignon, le poireau, la ciboulette et l'échalote. Les composés phytochimiques (substances chimiques végétales) présents dans les alliacées, tels que l'allicine et les composés soufrés, sont responsables de bienfaits pour la santé cardiovasculaire, le système immunitaire et possèdent des propriétés anti-inflammatoires.
D'après les experts, même de petites quantités d'ail ajoutées quotidiennement à la cuisine peuvent avoir des effets bénéfiques à long terme. En nous appuyant sur des données provenant notamment du média américain Everyday Health, nous avons étudié les bienfaits d'une consommation régulière d'ail, que ce soit par l'alimentation ou d'autres sources.
« Inhibe l’inflammation »
L'ail contribue à inhiber l'activité de certaines protéines inflammatoires. Selon Harvard Health Publishing, l'inflammation chronique peut contribuer à des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète, le cancer et l'arthrite.
Dans une étude menée auprès de 70 femmes atteintes d'arthrite rhumatoïde auto-immune inflammatoire, celles qui ont pris un supplément d'ail de 1000 mg par jour pendant huit semaines présentaient des marqueurs inflammatoires plus faibles et moins de douleur, de fatigue et de sensibilité articulaire que celles qui ont reçu un placebo.
« Régule la pression artérielle »
Consommer deux ou trois gousses d'ail par jour peut contribuer à prévenir les maladies cardiaques. Selon les experts, « l'ail stimule la synthèse d'oxyde nitrique, ce qui dilate les vaisseaux sanguins, et inhibe l'activité de l'ECA (enzyme de conversion de l'angiotensine), qui augmente la pression artérielle ».
« Améliore le cholestérol »
L'ail est efficace pour réduire le cholestérol total et le cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol), deux facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. Les experts affirment que « l'ail peut contribuer à réduire la production de cholestérol par le foie ».
« Renforce l’immunité »
L'ail contribue au bon fonctionnement du système immunitaire. L'allicine qu'il contient possède des propriétés antibactériennes et antivirales.
« Prévient la formation de caillots sanguins »
Les composants de l'ail possèdent des propriétés qui réduisent l'adhérence des plaquettes et préviennent la formation de caillots sanguins.
« Il possède des propriétés antioxydantes »
Selon l'Institut américain de recherche sur le cancer, les antioxydants sont bénéfiques pour les vaisseaux sanguins et réduisent l'inflammation, tout en neutralisant les radicaux libres nocifs susceptibles de provoquer des maladies comme le cancer. Des études ont démontré que les nutriments et les composés végétaux contenus dans l'ail possèdent de puissantes propriétés antioxydantes.
« Rehausse la saveur »
Ajouter de l'ail à vos plats peut vous aider à utiliser moins d'assaisonnement. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, l'ail permet de réduire la quantité de sel utilisée dans votre alimentation. Une gousse d'ail ne contient que quatre calories. Les experts affirment : « Grâce à la saveur de l'ail, vous pouvez consommer davantage d'aliments essentiels, comme les légumes, les céréales complètes, les viandes maigres et les légumineuses. »
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Ail, oignon, oignon vert, ciboulette,
Voici quelques choses que j'emporte toujours avec moi quand je mange de la viande...
Normalement, je ne mange de l'ail haché qu'en accompagnement,
Je suppose que je devrais aussi mettre de l'ail cru sur la table.