在膳食中添加大蒜有益健康的7个原因

有一种食材在韩国人的日常饮食中不可或缺：大蒜。如今，西方人也喜欢在烹饪中使用大蒜。这得益于大蒜广为人知的健康益处，例如增强免疫力以及提升食物风味。

 

大蒜与洋葱、韭菜、细香葱和青葱同属葱属。葱属植物中含有的植物化学物质，例如大蒜素和含硫化合物，对心脏健康、增强免疫力和抗炎具有重要作用。

 

专家指出，即使少量食用，在日常烹饪中使用大蒜也能带来长期的益处。为此，我们参考了美国健康信息网站“Everyday Health”等来源的数据，探讨了长期食用大蒜的益处。

抑制炎症

 

大蒜有助于抑制某些炎症蛋白的活性。据哈佛健康出版社报道，慢性炎症会导致心脏病、糖尿病、癌症和关节炎等慢性疾病。

一项针对 70 名患有炎症性自身免疫性类风湿性关节炎的女性进行的研究表明，每天服用 1000 毫克大蒜补充剂 8 周的组与安慰剂组相比，炎症标志物较低，疼痛、疲劳和关节压痛的发生率也较低。

 

调节血压

 

每天吃两三瓣大蒜有助于预防心脏病。专家表示：“大蒜能刺激一氧化氮的合成，从而扩张血管，并抑制血管紧张素转换酶（ACE）的活性，而ACE会升高血压。”

 

改善胆固醇

 

大蒜能有效降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，这两种胆固醇都是心脏病的危险因素。专家表示：“大蒜可以帮助减少肝脏产生的胆固醇。”

 

增强免疫力

 

大蒜有助于增强人体的整体防御机制。大蒜中的大蒜素具有抗菌和抗病毒的功效。

 

预防血栓

 

大蒜中的成分具有降低血小板粘性、防止血栓形成的作用。

 

它具有抗氧化作用。

 

据美国国家癌症研究所称，抗氧化剂不仅有益于血管健康、减轻炎症，还能吸收导致癌症等疾病的有害自由基。研究表明，大蒜中的营养成分和植物化合物具有强大的抗氧化功效。

 

增强风味

 

用大蒜提升食物风味，可以减少其他调味料的用量。据美国农业部称，添加大蒜有助于减少食物中盐的摄入量。一瓣大蒜含有4卡路里。专家表示：“用大蒜提升食物风味，可以让你摄入更多我们真正需要的食物，例如蔬菜、全谷物、瘦肉蛋白和豆类。”

 

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大蒜就是洋葱、青葱、韭菜。

这些都是我吃肉时一定会准备的东西……

 

通常，配菜主要包括蒜末，

 

我想我桌上也应该放些生蒜。