Trong các món ăn hàng ngày của người Hàn Quốc, có một nguyên liệu không thể thiếu đó chính là tỏi. Gần đây, người phương Tây cũng thường xuyên sử dụng tỏi trong nấu ăn. Không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn được biết đến rộng rãi với các lợi ích sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch.

 

Tỏi thuộc họ hành, cùng với hành tây, hành lá, hành lá xanh và hành tím. Các hợp chất thực vật như allicin và hợp chất lưu huỳnh có trong tỏi chịu trách nhiệm cho sức khỏe tim mạch, hỗ trợ hệ miễn dịch, chống viêm và các tác dụng khác.

 

Theo các chuyên gia, việc sử dụng tỏi khi nấu ăn hàng ngày có thể mang lại kết quả tích cực lâu dài ngay cả với lượng nhỏ. Liên quan đến vấn đề này, dựa trên các tài liệu của các phương tiện truyền thông về sức khỏe của Mỹ như 'Everyday Health', chúng tôi đã tìm hiểu về những lợi ích có thể đạt được khi tiêu thụ tỏi đều đặn qua thực phẩm và các cách khác.

Ức chế viêm

 

Tỏi giúp ức chế hoạt động của một số protein gây viêm nhất định. Theo Harvard Health Publishing, viêm mãn tính có thể thúc đẩy các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường, ung thư và viêm khớp.

Trong một nghiên cứu thực hiện trên 70 phụ nữ mắc viêm khớp tự miễn dạng viêm, nhóm dùng bổ sung tỏi 1000mg mỗi ngày trong 8 tuần có các dấu hiệu viêm thấp hơn, ít đau, mệt mỏi và các khớp nhạy cảm hơn so với nhóm dùng giả dược.

 

Điều chỉnh huyết áp

 

Chỉ cần hai hoặc ba củ tỏi mỗi ngày có thể giúp phòng ngừa bệnh tim mạch. Các chuyên gia nói rằng "tỏi kích thích tổng hợp nitric oxide mở rộng mạch máu và ức chế hoạt động của ACE (enzyme chuyển angiotensin), làm tăng huyết áp."

 

Cải thiện cholesterol

 

Tỏi có hiệu quả trong việc giảm hai yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch là tổng lượng cholesterol và cholesterol xấu (LDL). Các chuyên gia nói rằng “Tỏi có thể giúp giảm sản xuất cholesterol của gan.”

 

Tăng cường hệ miễn dịch

 

Tỏi giúp hỗ trợ hệ thống phòng thủ của cơ thể nói chung. Allicin trong tỏi có đặc tính kháng khuẩn, chống virus.

 

Ngăn ngừa hình thành cục máu đông

 

Các thành phần có trong tỏi có đặc tính giảm độ dính của tiểu cầu và ngăn ngừa hình thành cục máu đông.

 

Có tác dụng chống oxy hóa

 

Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ, chất chống oxy hóa có lợi cho mạch máu, giảm viêm và còn có khả năng hấp thụ các oxy hoạt tính có hại gây ra các bệnh như ung thư. Nghiên cứu cho thấy các chất dinh dưỡng và hợp chất thực vật trong tỏi có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ.

 

Nâng cao hương vị

 

Khi làm nổi bật hương vị của món ăn bằng tỏi, bạn có thể sử dụng ít gia vị hơn. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, thêm tỏi vào món ăn có thể giảm lượng muối quá mức. Một củ tỏi chứa 4 calo. Các chuyên gia nói rằng “sử dụng tỏi để tạo ra hương vị ngon giúp chúng ta ăn nhiều hơn các loại thực phẩm cần thiết như rau, ngũ cốc nguyên hạt, thịt nạc và đậu”.

 

======================

Tỏi là hành, hành lá, hành lá dài,

Những thứ nhất định phải mang theo khi ăn thịt..

 

Thông thường, chỉ có tỏi băm là món ăn kèm chính, nhưng...

 

Có lẽ nên để thêm một ít tỏi sống trên bàn ăn nhỉ