슈빠
삼겹살 먹으러 갈 때마다 저는 일부러 구운 마늘을 많이 먹고 있습니다. 맛도 맛이지만 이거라도 먹지 않으면은 죄책감이 들어서 하나라도 더 먹으려고 하고 있어요.
Phóng viên Kwon Soon-il (kstt77@kormedi.com)
Tỏi là một nguyên liệu không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Hàn Quốc. Ngày nay, người phương Tây cũng rất thích sử dụng tỏi trong nấu ăn. Điều này là nhờ những lợi ích sức khỏe được biết đến rộng rãi, chẳng hạn như tăng cường hệ miễn dịch, cũng như khả năng làm tăng hương vị của món ăn.
Tỏi thuộc họ Allium, cùng với hành tây, tỏi tây, hẹ và hành tím. Các hợp chất thực vật có trong Allium, như allicin và các hợp chất lưu huỳnh, có tác dụng tốt cho sức khỏe tim mạch, hỗ trợ hệ miễn dịch và chống viêm.
Theo các chuyên gia, sử dụng tỏi trong nấu ăn hàng ngày có thể mang lại những kết quả tích cực lâu dài, ngay cả với lượng nhỏ. Về vấn đề này, dựa trên dữ liệu từ các nguồn như trang thông tin sức khỏe "Everyday Health" của Mỹ, chúng tôi đã xem xét những lợi ích của việc thường xuyên tiêu thụ tỏi thông qua thực phẩm.
Ức chế viêm
Tỏi giúp ức chế hoạt động của một số protein gây viêm. Theo Harvard Health Publishing, viêm mãn tính có thể dẫn đến các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường, ung thư và viêm khớp.
Trong một nghiên cứu được thực hiện trên 70 phụ nữ mắc bệnh viêm khớp dạng thấp tự miễn, nhóm dùng bổ sung 1.000 mg tỏi mỗi ngày trong 8 tuần cho thấy các chỉ số viêm thấp hơn và ít trường hợp đau, mệt mỏi và đau khớp hơn so với nhóm dùng giả dược.
Điều hòa huyết áp
Ăn hai hoặc ba tép tỏi mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim. Các chuyên gia cho biết: “Tỏi kích thích quá trình tổng hợp oxit nitric, giúp giãn nở mạch máu, và ức chế hoạt động của ACE (enzyme chuyển đổi angiotensin), vốn làm tăng huyết áp.”
Cải thiện mức cholesterol
Tỏi có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol toàn phần và cholesterol xấu (LDL), hai yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch. Các chuyên gia cho biết: “Tỏi có thể giúp giảm sản xuất cholesterol của gan.”
Tăng cường hệ miễn dịch
Tỏi giúp hỗ trợ các cơ chế phòng vệ tổng thể của cơ thể. Allicin trong tỏi có đặc tính kháng khuẩn và kháng virus.
Ngăn ngừa cục máu đông
Các thành phần trong tỏi có đặc tính làm giảm độ kết dính của tiểu cầu và ngăn ngừa đông máu.
Nó có tác dụng chống oxy hóa.
Theo Viện Ung thư Quốc gia, chất chống oxy hóa không chỉ có lợi cho mạch máu và giảm viêm mà còn có thể hấp thụ các gốc tự do gây hại, nguyên nhân gây ra các bệnh như ung thư. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất dinh dưỡng và hợp chất thực vật trong tỏi sở hữu đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ.
Tăng cường hương vị
Việc tăng hương vị cho món ăn bằng tỏi cho phép bạn sử dụng ít gia vị khác hơn. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, thêm tỏi có thể giúp giảm lượng muối dư thừa trong thức ăn. Một tép tỏi chứa 4 calo. Các chuyên gia cho biết: “Bằng cách sử dụng tỏi để tăng hương vị, bạn có thể ăn nhiều hơn các loại thực phẩm cần thiết cho cơ thể, chẳng hạn như rau, ngũ cốc nguyên hạt, protein nạc và các loại đậu.”
======================
Tỏi là hành tây, hành lá, hẹ,
Đây là những thứ tôi luôn đảm bảo có khi ăn thịt...
Thông thường, các món ăn kèm chủ yếu gồm tỏi băm.
Tôi nghĩ mình cũng nên để sẵn một ít tỏi sống trên bàn.