花椰菜是常常出現在餐桌上的優良食材。

不僅味道和營養都很好，還可以簡單地燙熟食用或用油炒食，因而具有很高的多用途性。

尤其是色澤也很好的花椰菜，常與其他食材一同烹調食用，這時候有些搭配起來很合拍的食物。有哪些呢？

 

首先來了解一下花椰菜的功效。花椰菜被廣泛認為具有抗癌作用。

花椰菜含有硫化合物和β-胡蘿蔔素，具有預防老化、癌症、心臟病等成人疾病的效果。花椰菜中的硫醇和吲哚化合物也具有抗癌作用。尤其是吲哚，能抑制對雌激素敏感的乳腺癌細胞的生長和轉移。此外，花椰菜中含有高達每100克370毫克的鉀，有助於降低高血壓的風險。它還富含葉酸，有助於預防貧血和先天畸形。

尤其是花椰菜是優秀的維生素C來源食品。

維生素C含量竟然是檸檬的兩倍、馬鈴薯的七倍、橘子的六到七倍。 

因此，有益於皮膚健康，並且可以預防感冒。在煮花椰菜時，加入少許鹽到沸水中，從莖部開始煮，可以最大程度地減少維生素C的流失。

 

使用花椰菜烹調時，與洋蔥一起用油炒會更好。 

花椰菜促進分泌干擾素，增強對病毒的抵抗力，

因為與洋蔥一起食用時，這個作用會加倍。

 

花椰菜與魷魚也很搭配。

魷魚中的牛磺酸成分與花椰菜的膳食纖維具有降低血液中膽固醇水平的作用。將稍微燙熟的花椰菜與魷魚一同蘸上超級辣醬食用，不僅美味且營養豐富。此外，將花椰菜與大蔥一同煎煮食用，對於初期感冒引起的頭痛和發冷具有療效。

 

不過，如果正在服用動脈硬化藥，應避免過量食用花椰菜。花椰菜中的維生素K可能會降低抗凝血藥物華法林鈉的效果。

 

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花椰菜、洋蔥與魷魚~~

你們的配合非常好。

那麼。用炒的方式享用就可以了。

 

似乎又多了一道配菜。