西兰花是餐桌上常见的优质食材。

不仅味道和营养都很好，而且还可以简单地焯水食用或用油炒食，利用价值也很高。

尤其色彩鲜艳的花椰菜，常与其他食材一同烹饪食用，这时有一些搭配效果很好的食物。有哪些呢？

 

首先让我们了解一下西兰花的功效。西兰花被广泛认为具有抗癌作用。

西兰花含有硫化合物和β-胡萝卜素，具有预防衰老、癌症、心脏病等成人疾病的效果。西兰花中的硫酰酚和吲哚化合物也具有抗癌作用。特别是吲哚能抑制对雌激素敏感的乳腺癌细胞的生长和转移。此外，西兰花中含有每100克370毫克的钾，有助于降低高血压的风险。它还富含叶酸，有助于预防贫血和畸形儿的出生。

特别是花椰菜是优质的维生素C来源食品。

维生素C含量竟然是柠檬的两倍，土豆的七倍，橘子的六到七倍。 

因此，有益于皮肤健康，也能预防感冒。在煮西兰花时，向沸水中加入少许盐，从茎部开始煮，可以最大程度地减少维生素C的流失。

 

用花椰菜做菜时，和洋葱一起用油炒会更好。 

花椰菜促进干扰素的分泌，从而增强对病毒的抵抗力，

因为与洋葱一起食用时，这种作用会加倍。

 

西兰花与鱿鱼也很搭配。

鱿鱼中的牛磺酸成分和西兰花中的膳食纤维具有降低血液中胆固醇水平的作用。将略微焯过水的西兰花和鱿鱼一起蘸着辣酱油吃，既美味又营养丰富的配菜。还有，将西兰花与大葱一起煎煮食用，对初期感冒引起的头痛和发冷有一定的效果。

 

但是，如果正在服用动脉硬化药物，应该避免过量食用西兰花。西兰花中的维生素K可能会降低抗凝药物华法林钠的效果。

 

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西兰花、洋葱和鱿鱼~~

非常合拍

那么，就用炒的方式享用吧。

 

似乎又多了一道配菜