為了獲得比成本更豐富的營養效果，應該選擇超級食物。雞蛋、香蕉、花椰菜等都屬於此類。然而，富含維生素和礦物質，並且充滿抗疾病的植物化學物質——植物化學物質的食物又如何呢。

這些食物沒有吃得足夠。根據最近美國健康與生活媒體《Eating Well》等資料，整理出對健康有益但卻沒怎麼吃的食物。專家們表示：“有些是非當季的食材，也有些對我們國人來說較陌生的食物，但如果有機會，還是要多吃。”

燕麥片

 

一杯燕麥片（燕麥粉）含有4克纖維。每天攝取5到10克來自燕麥片的可溶性纖維，可以將壞膽固醇（LDL）降低最多5%。此外，研究顯示，在運動前三小時食用像燕麥這樣緩慢釋放能量的碳水化合物，可以燃燒更多脂肪。

 

羽衣甘藍

含有豐富抗癌物質的羽衣甘藍也富含維生素A。維生素A能保護眼睛和皮膚健康，增強免疫力。它還含有大量有益心臟健康的纖維素，只需一杯就能攝取相當於橙子的維生素C。

 

沙丁魚

富含對心臟健康有益且能提升心情的Omega-3脂肪酸。維生素D也很豐富。沙丁魚位於食物鏈的較低層，因此毒素含量不如大型魚類那麼高。

 

石榴

石榴中富含能消除損害人體組織、引發心臟病、阿茲海默症、癌症等多種慢性疾病的有害氧化物的天然化合物。如果沒有時間進行修剪，也可以喝石榴汁。一杯果汁含有150卡路里，半杯石榴籽含有72卡路里，並含有4克纖維。

 

藜麥

藜麥是南美人民的主食高蛋白穀物，富含纖維和蛋白質。此外，烹飪只需15到20分鐘。這些營養素能讓人長時間感到飽足。

 

扁豆

價格便宜，烹飪方法也多樣。只吃半杯就能獲得9克蛋白質和8克膳食纖維。也是鐵和葉酸的絕佳來源。

 

開菲爾

這款由羊奶發酵而成的飲品富含有助於身體免疫系統的活性菌。只要喝大約240毫升，就能滿足一天所需的鈣質的29%。建議選擇糖分和熱量較低的產品。

 

 

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我昨天用壓縮燕麥做了格蘭諾拉。

大家都說燕麥片非常好……

 

研磨後，最近看到他們也在做麵包……

除了燕麥片之外，還有很多不錯的選擇。