コストよりも栄養面でより多くの効果を得るためには、スーパーフードを選ぶ必要があります。卵、バナナ、ブロッコリーなどがそれに該当します。しかし、ビタミンやミネラルが豊富で、疾病と戦う植物性化学物質であるファイトケミカルがたっぷり含まれている食品はどうでしょうか。

これらの食べ物は十分に摂っていません。最近、アメリカの健康・生活メディア「イーティングウェル（Eating Well）」などの資料をもとに、健康に良いのにあまり食べていない食品をまとめました。専門家は「旬でない食品もありますし、私たち日本人には馴染みのない食べ物もありますが、機会があれば積極的に摂取してください」と述べています。

オートミール

 

オートミール（オート麦粉）一杯には4gの食物繊維が含まれています。毎日オートミールに含まれる水溶性食物繊維を5〜10g摂取すると、悪玉コレステロール（LDL）を最大5％減少させることができます。また、研究によると、オートミールのようにゆっくりと効率的にエネルギーを供給する炭水化物を運動の3時間前に摂取すると、より多くの脂肪を燃焼できることが示されています。

 

ケール

ケールには抗がん作用のある抗酸化物質が豊富に含まれており、ビタミンAも豊富です。ビタミンAは目や肌の健康を守り、免疫力を高めます。心臓の健康に良い食物繊維も多く含まれ、1カップだけでオレンジと同じくらいのビタミンCを摂取できます。

 

イワシ

心臓の健康に良く、気分を高めるオメガ-3脂肪酸が豊富です。ビタミンDも豊富です。イワシは食物連鎖の下位に位置しているため、大きな魚ほど多くの有害物質を含んでいません。

 

ザクロ

ザクロには、人体の組織を損傷し、心臓病やアルツハイマー病、癌などのさまざまな慢性疾患を引き起こす有害な酸素を除去する自然化合物がたっぷり含まれています。手入れの時間がない場合は、ザクロジュースを飲んでも構いません。ジュース一杯は150キロカロリーで、ザクロの種半カップには72キロカロリーと4gの食物繊維が含まれています。

 

キノア

キヌアは南米の人々の主食である高たんぱく質の穀物であり、繊維質とタンパク質が豊富です。さらに、調理に15〜20分しかかかりません。これらの栄養素は満腹感を長く感じさせます。

 

レンズ豆

値段も安く、調理法も多様です。半カップだけでも9gのたんぱく質と8gの食物繊維を摂取できます。鉄分と葉酸の優れた供給源でもあります。

 

ケフィア

この乳酸発酵飲料には、体の免疫システムを助ける善玉菌がたっぷり含まれています。約240mlを飲むだけで、一日に必要なカルシウムの29％を補えます。できるだけ糖分とカロリーの低い製品を選ぶのが良いでしょう。

 

 

===========

昨日、アプマクオートでグラノーラを作りました。

オートミールはとても良いと言われています。

 

最近、パンも作るようになったみたいですね。

オートミール以外にも良いものがたくさんありますね