鱈魚的蛋白質含量比雞胸肉還要高呢~
我應該經常做加入豆腐的乾鱈魚湯~
✔️檢查每100克的蛋白質...鱈魚73.18克 vs 雞胸肉22.97克
根據國家標準食品成分表，乾北極魽（乾燥明太魚）每100克含有73.18克蛋白質。象徵高蛋白的雞胸肉100克的蛋白質為22.97克。當然，不能單純比較，但也顯示魚類中蛋白質含量豐富。對骨骼有益的鈣含量為281毫克，磷則有700毫克。不過脂肪含量為3.09克，熱量為339千卡，稍高一些。若在北極魽湯中加入豆腐、雞蛋等，蛋白質含量會更高。
北魚不僅可以用來煮湯，還可以用來做成清淡的配菜。早上為了解酒而喝了北魚湯後，中午和晚上可以吃北魚的配菜來補充蛋白質。根據國立農業科學院的資料，北魚中含有有助於分解酒精成分的甲硫胺酸、牛磺酸等成分。搭配豆芽更佳，因為豆芽中也含有大量能減輕宿醉的天門冬氨酸。
✔️富含蛋白質的豆子...有助於降低中性脂肪和膽固醇
黑豆的主要原料熟黑鱈魚100克含有17.87克蛋白質，數量相當可觀。它可以與魚、蛋、肉等動物性蛋白質產生協同作用。黑鱈魚還含有7209毫克的必需氨基酸，參與蛋白質的組成。在製作豆子時，控制甜度和鹹度不宜過高，這點非常重要。
黑豆的黑色外皮富含營養素。能產生深紫色的花青素成分有助於降低血液中的中性脂肪和膽固醇。維生素E、類胡蘿蔔素、皂苷、花青素等抗氧化物質的含量約是普通大豆的四倍，有助於延緩衰老。
✔️蛋白質也不能在一餐過量攝取……每餐都要吃適量
隨著年齡增長，維持自然減少的肌肉變得越來越受到關注。蛋白質似乎已成為健康的核心詞彙。一次性大量攝取被認為對身體有益的蛋白質，反而可能產生反效果。將蛋白質分成三餐適量攝取較為合適。
雞肉、牛肉、豬肉等肉類，魚類（鱈魚、鯖魚等）、雞蛋，以及植物性蛋白如大豆、豆腐等。每餐適量攝取動物性與植物性蛋白質，有助於維持肌肉。也要進行力量訓練。比起工廠製造的補充品，自然的蛋白質更有效且安全。
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評論 3
- 깐데또까
오늘 반찬은 콩자반하나 추가 해줘야 겠는데요 단백질도 적당히 챙겨줘야 겠어요
지영도영콩자반 자주 먹는데 더 챙겨먹어야겠네요 ㅎㅎ
- bi
북어가 단백질이 풍부하네요 북엇국도 잘해먹어야겠네요