高糖分的食物雖然美味且具有成癮性，但對健康絕對不利。持續攝取含有大量單糖如糖的食物，可能增加肥胖和糖尿病的風險。還有美國的研究結果顯示，這也會提高因心血管疾病而死亡的風險。本文將介紹一些在日常生活中減少糖分攝取的簡單方法。

 

飯要慢慢吃，水要喝得充分

 

從慢慢吃東西開始吧。慢慢咀嚼米飯也能品嚐到原本的甜味，因為食品中的澱粉被分解成糖，產生甜味。慢慢吃東西不僅能讓血糖緩慢上升，還能產生飽足感，預防過度進食。平時充足的水分攝取也很重要。有時候我們的身體會將口渴誤認為是對甜味的渴望。遵守每天建議的飲水量1.6至2升是很好的。

◇用蔬菜和水果來增添甜味

 

在料理中使用富含甜味的蔬菜和水果也是不錯的選擇。以洋蔥和高麗菜為例，經加熱後其甜味會更加突出，即使不使用其他甜味劑也能充分展現甜味。洋蔥和高麗菜富含抗氧化成分，能降低糖尿病引起的心血管併發症風險。此外，用梨、鳳梨、奇異果等來調味也是一個方法。不過，雖然不及糖，但水果中的糖分也會提高血糖，因此應適量使用。

 

◇激發酸味

 

用酸味取代甜味也能提升食物的風味。可以利用醋或檸檬汁為菜餚增添酸味。尤其是在魚類料理中加入酸味，可以去除腥味並增添鮮味。酸味刺激味覺，促進消化液分泌，有助於消化。

 

◇營養成分表確認

 

在選擇食品時，養成查看產品附帶的營養成分表的習慣是很好的。除了糖之外，還有玉米糖漿、玉米甜味劑、果汁濃縮液、高果糖玉米糖漿、糖蜜、麥芽糖、葡萄糖、蔗糖等標示，這些都代表含有添加糖。盡量避免含有糖的產品是比較好的選擇。取而代之，應增加未經加工的天然食品攝取量，如蔬菜、水果和全穀類。

 

◇「無糖標示」也不能掉以輕心

 

最近，取代糖的人工甜味劑被廣泛使用，但需要注意。阿斯巴甜、蔗糖醇等人工甜味劑在少量下就能產生比糖更甜的味道。然而，過量攝取人工甜味劑可能會影響胰島素抗性，從而提高血糖。此外，赤蘚糖醇、麥芽糖醇等糖醇的熱量可達糖的75%，因此需特別注意。

 

 

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人工甜味劑真的像陷阱一樣

只要長時間咀嚼飯菜，就會產生甜味，

蔬菜也是一樣的道理

 

享受純粹的甜味，同時照顧健康也不錯喔