Los alimentos con alto contenido de azúcar son deliciosos y adictivos, pero nunca son buenos para la salud. Consumir continuamente alimentos con altos niveles de azúcares simples, como el azúcar, puede aumentar el riesgo de obesidad y diabetes. También hay estudios en Estados Unidos que indican que el riesgo de morir por enfermedades cardiovasculares aumenta. A continuación, se presentan métodos sencillos para reducir el consumo de azúcar en la vida diaria.

 

Come despacio y bebe suficiente agua

 

Comencemos por comer los alimentos lentamente. Si masticas bien el arroz lentamente, podrás sentir su dulzura natural. Esto se debe a que el almidón presente en los alimentos se descompone en azúcares, produciendo dulzura. Comer despacio no solo hace que el nivel de azúcar en la sangre suba lentamente, sino que también proporciona una sensación de saciedad, ayudando a prevenir comer en exceso. Además, es importante mantener una ingesta adecuada de líquidos. A veces, nuestro cuerpo confunde la sed con un anhelo de dulzura. Es recomendable seguir la ingesta diaria de agua, que oscila entre 1.6 y 2 litros.

◇Endulzar con verduras y frutas

 

También es recomendable utilizar verduras y frutas con sabor dulce en la cocina. Por ejemplo, la cebolla y la col, cuando se calientan, potencian aún más su dulzura, lo que permite obtener un sabor dulce suficiente sin necesidad de usar otros edulcorantes. La cebolla y la col son ricas en antioxidantes, lo que también ayuda a reducir el riesgo de complicaciones cardiovasculares relacionadas con la diabetes. Además, se puede preparar un aderezo con pera, piña, kiwi, entre otros. Sin embargo, aunque no sean tan dulces como el azúcar, los azúcares presentes en las frutas también elevan el nivel de glucosa en sangre, por lo que se deben usar en cantidades adecuadas.

 

Resaltar el sabor ácido

 

En lugar de dulzura, resalta el sabor ácido para que el plato tenga más sabor. Solo necesitas agregar un toque ácido a la comida usando vinagre o jugo de limón. Especialmente en platos de pescado, agregar un toque ácido ayuda a eliminar el olor a pescado y a realzar el umami. La acidez estimula las papilas gustativas y promueve la secreción de jugos digestivos, ayudando en la digestión.

 

◇Verificación de la tabla de componentes nutricionales

 

Es recomendable acostumbrarse a revisar la etiqueta de nutrientes en los productos alimenticios al elegirlos. Además del azúcar, también indican la presencia de azúcares añadidos como jarabe de maíz, edulcorantes de maíz, concentrados de jugo de fruta, jarabe de maíz de alta fructosa, melaza, maltosa, glucosa y sacarosa. Es mejor evitar en la medida de lo posible los productos que contienen azúcar. En su lugar, se debe aumentar el consumo de alimentos naturales no procesados como verduras, frutas y cereales integrales.

 

◇Incluso la etiqueta de "sin azúcar" no es garantía de seguridad

 

Últimamente, se utilizan muchos edulcorantes artificiales que endulzan en lugar del azúcar, y es necesario tener cuidado. Los edulcorantes artificiales como el aspartame y la sucralosa endulzan con cantidades pequeñas, incluso más que el azúcar. Sin embargo, un consumo excesivo de edulcorantes artificiales puede afectar la resistencia a la insulina y aumentar los niveles de azúcar en la sangre. Además, los alcoholes de azúcar como el eritritol y el maltitol contienen hasta el 75% de las calorías del azúcar, por lo que se debe tener precaución.

 

 

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Creo que los edulcorantes artificiales son realmente una trampa.

Si masticas la comida durante mucho tiempo, se vuelve dulce.

También las verduras, ¿verdad?

 

Disfrutar del dulzor puro y cuidar la salud también es bueno.