Thực phẩm có hàm lượng đường cao rất ngon và gây nghiện, nhưng không tốt cho sức khỏe. Việc tiêu thụ liên tục các loại thực phẩm chứa nhiều đường đơn như đường tinh luyện có thể làm tăng nguy cơ béo phì và tiểu đường. Ngoài ra, còn có kết quả nghiên cứu của Mỹ cho thấy nguy cơ tử vong do các bệnh tim mạch cũng tăng lên. Hãy tìm hiểu những cách đơn giản để giảm lượng đường tiêu thụ trong cuộc sống hàng ngày.

 

◇Ăn chậm rãi, uống đủ nước

 

Hãy bắt đầu bằng việc ăn chậm lại. Nếu nhai kỹ và chậm rãi cơm, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của nó. Bởi vì tinh bột trong thực phẩm phân giải thành đường, tạo ra vị ngọt. Ăn chậm giúp đường huyết tăng chậm hơn và còn tạo cảm giác no, từ đó giúp phòng tránh ăn quá nhiều. Ngoài ra, việc cung cấp đủ lượng nước hàng ngày cũng rất quan trọng. Thỉnh thoảng, cơ thể chúng ta nhầm lẫn cảm giác khát với mong muốn vị ngọt. Nên duy trì lượng nước tiêu thụ hàng ngày từ 1,6 đến 2 lít là tốt.

◇Làm ngọt bằng rau quả

 

Việc sử dụng rau quả có vị ngọt đậm trong nấu ăn cũng rất tốt. Ví dụ điển hình là hành tây và bắp cải, khi nấu chín sẽ làm tăng vị ngọt hơn nữa, đủ để tạo ra vị ngọt mà không cần dùng các loại đường khác. Hành tây và bắp cải chứa nhiều thành phần chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ biến chứng tim mạch do tiểu đường gây ra. Ngoài ra, dùng lê, dứa, kiwi để làm gia vị cũng là một cách. Tuy nhiên, dù không bằng đường, nhưng đường trong trái cây cũng làm tăng đường huyết, vì vậy cần sử dụng với lượng phù hợp.

 

Tăng cường vị chua

 

Thay vì vị ngọt, làm nổi bật vị chua cũng làm tăng hương vị của món ăn. Có thể thêm vị chua bằng cách sử dụng giấm hoặc nước cốt chanh để làm món ăn thêm chua. Đặc biệt, khi thêm vị chua vào các món cá, có thể loại bỏ mùi tanh và tăng vị umami. Vị chua kích thích vị giác và thúc đẩy tiết dịch tiêu hóa, giúp tiêu hóa dễ dàng hơn.

 

◇Kiểm tra bảng thành phần dinh dưỡng

 

Khi chọn thực phẩm, nên hình thành thói quen kiểm tra nhãn thành phần dinh dưỡng dán trên sản phẩm. Ngoài đường, còn có các thành phần như ▲ xi-rô ngô ▲ chất làm ngọt từ ngô ▲ cô đặc nước trái cây ▲ xi-rô ngô siêu ngọt ▲ mật mía ▲ maltose ▲ glucose ▲ đường mía, đều là các thành phần chứa đường phụ gia. Nên tránh các sản phẩm chứa đường càng nhiều càng tốt. Thay vào đó, cần tăng cường tiêu thụ các thực phẩm tự nhiên chưa qua chế biến như rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt.

 

◇Cảnh giác ngay cả với nhãn "Không đường"

 

Gần đây, các chất làm ngọt nhân tạo thay thế đường đã được sử dụng nhiều, cần phải chú ý. Các chất làm ngọt nhân tạo như aspartame, sucralose có thể tạo ra vị ngọt chỉ với lượng nhỏ hơn đường. Tuy nhiên, tiêu thụ quá mức các chất làm ngọt nhân tạo có thể ảnh hưởng đến đề kháng insulin, làm tăng lượng đường trong máu. Ngoài ra, các loại rượu đường như erythritol, maltitol còn có lượng calo lên tới 75% so với đường, do đó cần cẩn trọng.

 

 

========================

Tôi nghĩ rằng chất làm ngọt nhân tạo thực sự là một cái bẫy

Ngay cả khi nhai lâu, cơm cũng sẽ trở nên ngọt hơn,

Cũng giống như rau củ vậy

 

Thưởng thức vị ngọt tinh khiết cũng tốt để giữ gìn sức khỏe.