如果你吃這種蔬菜時不削皮…吞食農藥成分的風險就會增加。

許多水果和蔬菜在食用前僅用水或洗滌劑清洗，而不去皮。然而，研究表明，僅靠這種方法不足以徹底去除果蔬皮上的有害農藥殘留。

中國合肥安徽農業大學的研究團隊用含有福美雙和多菌靈等成分的殺蟲劑噴灑黃瓜、蘋果、蝦子和米。然後，他們用數百萬家庭食用這些食物時常用的清洗方法來清洗果皮。之後，他們使用一種特殊的薄膜來檢測殘留的殺蟲劑含量。

經證實，雖然濃度較低，但仍檢測到了農藥成分。特別是，在檢查蘋果皮時發現，農藥成分已從果皮層滲透到果肉層約 30 微米（μm）的深度。

研究團隊解釋說：“僅僅清洗表面不足以完全消除食用水果或蔬菜時攝入農藥的風險”，並補充道：“只有削皮才能有效去除果皮上和附近的農藥成分，從而降低攝入的可能性。”

在一些動物研究中，農藥成分中的多菌靈已被證實會增加肝癌的風險。據美國環保署稱，福美雙會導致胎兒發育問題並刺激皮膚。

這項研究的結果於7日發表在美國化學學會的期刊《奈米快報》上。