Mangiare questa verdura senza sbucciarla aumenta il rischio di ingerire pesticidi.

Molti frutti e verdure vengono consumati semplicemente lavandoli con acqua e detersivo, senza sbucciarli. Tuttavia, la ricerca ha dimostrato che questo metodo da solo non rimuove a sufficienza i pesticidi nocivi dalle bucce di frutta e verdura.

Un team di ricerca dell'Università Agraria di Anhui a Hefei, in Cina, ha irrorato cetrioli, mele, gamberetti e riso con pesticidi contenenti ingredienti come tiram e carbendazim. Hanno poi lavato le bucce con lo stesso metodo di lavaggio utilizzato da milioni di famiglie per preparare questi alimenti. Hanno quindi utilizzato una pellicola speciale per determinare la quantità di pesticida rimasta.

È stato confermato che i componenti dei pesticidi erano ancora presenti, seppur a "basse concentrazioni". Nello specifico, esaminando le bucce di mela, i componenti dei pesticidi erano penetrati per circa 30 μm (micrometri) dallo strato della buccia alla polpa.

Il team di ricerca ha spiegato: "Per eliminare completamente il rischio di ingestione di pesticidi quando si mangia frutta o verdura, è impossibile semplicemente lavarne la superficie". Hanno aggiunto: "Solo sbucciando possiamo rimuovere efficacemente i componenti dei pesticidi dalla buccia e dalle zone circostanti, riducendo la possibilità di ingestione di pesticidi".

Tra gli ingredienti dei pesticidi, alcuni studi sugli animali hanno dimostrato che il carbendazim aumenta il rischio di cancro al fegato. Secondo l'Agenzia per la Protezione Ambientale degli Stati Uniti, il tiram causa problemi di crescita fetale ed è irritante per la pelle.

I risultati di questo studio sono stati pubblicati il ​​7 sulla rivista "Nano Letters" dell'American Chemical Society.