Comer esta verdura sin pelar aumenta el riesgo de ingerir pesticidas.

Muchas frutas y verduras se consumen simplemente lavándolas con agua y detergente, sin pelarlas. Sin embargo, las investigaciones han demostrado que este método por sí solo no elimina suficientemente los pesticidas nocivos de las cáscaras de frutas y verduras.

Un equipo de investigación de la Universidad Agrícola de Anhui en Hefei, China, roció pepinos, manzanas, camarones y arroz con pesticidas que contenían ingredientes como tiram y carbendazim. Posteriormente, lavaron las cáscaras con el mismo método que se utiliza en millones de hogares para preparar estos alimentos. Posteriormente, utilizaron una película especial para determinar la cantidad de pesticida restante.

Se confirmó que aún se detectaban componentes de pesticidas, aunque en concentraciones bajas. En concreto, al examinar las cáscaras de manzana, se observó que los componentes de pesticidas habían penetrado aproximadamente 30 μm (micrómetros) desde la cáscara hasta la pulpa.

El equipo de investigación explicó: «Para eliminar por completo el riesgo de ingestión de pesticidas al consumir frutas o verduras, es imposible simplemente lavar la superficie». Añadieron: «Solo pelando podemos eliminar eficazmente los componentes de los pesticidas de la cáscara y sus alrededores, reduciendo así la posibilidad de ingestión».

Entre los ingredientes de los pesticidas, se ha demostrado en algunos estudios con animales que la carbendazima aumenta el riesgo de cáncer de hígado. Según la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU., el tiram causa problemas de crecimiento fetal y es irritante de la piel.

Los resultados de este estudio fueron publicados el día 7 en la revista 'Nano Letters' de la American Chemical Society.