Nếu bạn ăn loại rau này mà không gọt vỏ… Nguy cơ nuốt phải các thành phần thuốc trừ sâu sẽ tăng lên.

Nhiều loại trái cây và rau quả được tiêu thụ sau khi chỉ rửa sạch bằng nước hoặc chất tẩy rửa mà không cần gọt vỏ. Tuy nhiên, nghiên cứu đã chỉ ra rằng phương pháp này không đủ để loại bỏ triệt để dư lượng thuốc trừ sâu độc hại khỏi vỏ trái cây và rau quả.

Một nhóm nghiên cứu từ Đại học Nông nghiệp An Huy ở Hợp Phê, Trung Quốc, đã phun thuốc trừ sâu có chứa các thành phần như thiram và carbendazim lên dưa chuột, táo, tôm và gạo. Sau đó, họ rửa sạch vỏ bằng các phương pháp rửa thông thường mà hàng triệu hộ gia đình vẫn sử dụng khi tiêu thụ những thực phẩm này. Tiếp theo, họ sử dụng một loại màng đặc biệt để kiểm tra lượng thuốc trừ sâu còn sót lại.

Đã xác nhận rằng các thành phần thuốc trừ sâu vẫn được phát hiện, mặc dù ở nồng độ thấp. Đặc biệt, khi kiểm tra vỏ táo, người ta thấy rằng các thành phần thuốc trừ sâu đã thấm từ lớp vỏ vào sâu khoảng 30 μm (micromet) vào lớp thịt quả.

Nhóm nghiên cứu giải thích: "Chỉ rửa bề mặt thôi là chưa đủ để loại bỏ hoàn toàn nguy cơ ăn phải thuốc trừ sâu khi ăn trái cây hoặc rau củ", đồng thời cho biết thêm, "Chỉ bằng cách gọt vỏ, các thành phần thuốc trừ sâu trên và gần vỏ mới được loại bỏ hiệu quả, từ đó giảm khả năng ăn phải."

Trong số các thành phần thuốc trừ sâu, carbendazim đã được chứng minh trong một số nghiên cứu trên động vật là làm tăng nguy cơ ung thư gan. Theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ, thiram gây ra các vấn đề về sự phát triển của thai nhi và gây kích ứng da.

Kết quả của nghiên cứu này đã được công bố trên tạp chí 'Nano Letters' của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ vào ngày 7.