我吃了乾蘿蔔纓和用紫蘇油調味的蔬菜……中年身體會有哪些變化？

我吃了乾蘿蔔纓和用紫蘇油調味的蔬菜……中年身體會有哪些變化？

如今加工食品氾濫，我們生活在一個「家常菜」難得一見的時代。調味蔬菜配菜就是其中一個例子。在食物匱乏的年代，我們的祖母們靠著各種調味蔬菜來維持健康。我們也不能忽略與這些蔬菜搭配起來味道絕佳的紫蘇油和芝麻油。那麼，哪些營養素有助於健康長壽呢？

 

 

乾燥蔬菜…日曬過程中鈣和維生素的流失D顯著增加

 

 

天然蔬​​菜（Namul）種類繁多，包括南瓜、茄子、蘑菇、蕨菜、桔梗根、乾蘿蔔纓（siraegi）和紫菀葉。未經任何加工處理的天然蔬菜具有顯著的健康益處。尤其值得一提的是，乾燥發酵蔬菜中的鈣和維生素D含量在日曬過程中會顯著增加。這就是為什麼乾燥蘑菇富含維生素D的原因。乾蘿蔔纓中的膳食纖維在乾燥過程中會增加三到四倍以上，有助於降低血液中的三酸甘油酯水平，並促進腸道健康。

蘿蔔纓比蘿蔔根更有營養。 …乾製食品具有更高的健康益處

 

蘿蔔纓（Siraegi）是乾蘿蔔纓。據日本國立農業科學研究所稱，蘿蔔纓比蘿蔔根含有更多種類的營養素（維生素C、膳食纖維、鈣、鉀和葉酸）。事實上，蘿蔔纓的鈣含量約為蘿蔔根的10倍。它們富含吲哚和異硫氰酸酯，這兩種成分具有抗癌作用，有助於預防大腸直腸癌。蘿蔔纓富含鐵，對貧血有益；此外，乾燥過程中鈣和維生素D的含量增加，有助於骨骼健康，預防骨質疏鬆症。

 

 

紫蘇油…降低膽固醇，改善血液循環，有助於預防高血脂症

 

紫蘇油帶有堅果般的香氣，能提升調味蔬菜的風味和健康益處。根據韓國疾病管理廳的數據顯示，紫蘇油富含不飽和脂肪酸，有助於降低血液中「壞」膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇，LDL）的含量，從而改善血液循環，並有助於預防和緩解高脂血症（血脂異常）。韓國國立農業科學院指出，紫蘇籽和紫蘇油富含亞麻油酸（一種ω脂肪酸），能夠抑制二十碳酸類物質的合成，而二十碳酸類物質是導致高血壓和過敏性疾病的因素之一。

 

 

雜糧米…納穆爾，紫蘇油與血管健康的協同作用

 

紫蘇籽和紫蘇油有助於緩解咳嗽和化痰症狀。它們富含鐵、維生素A和維生素C，有助於預防貧血，並減少瑕疵和雀斑。然而，由於它們容易氧化，因此儲存時需格外小心；紫蘇籽應密封冷凍，而紫蘇油則應在購買後立即冷藏。什錦米飯與調味蔬菜搭配食用風味更佳。豆類、糙米和大麥等穀物有助於降低體內三酸甘油酯和膽固醇水平，與調味蔬菜和紫蘇油產生協同增效作用。