¿Agregar aceite de sésamo a las verduras y a las algas secas? ¿Cambios en el cuerpo de los adultos de mediana edad?

Hoy en día, los alimentos procesados abundan, y la época en que comíamos "comida casera" ha quedado en el pasado. Los banchan de verduras también son uno de ellos. Nuestras abuelas mantenían su salud con diferentes tipos de verduras durante tiempos en los que había escasez de alimentos. No se puede olvidar el aceite de sésamo tostado y el aceite de perilla, que combinan muy bien con las verduras. ¿Qué nutrientes ayudan a una vida larga y saludable?

 

 

Verduras secas... durante el proceso de secado al sol, el calcio y la vitamina D aumentan significativamente

 

 

Las verduras silvestres son variadas, incluyendo calabaza, berenjena, setas, helecho, doraji, hojas de col y hojas de castaña. Las verduras naturales sin ningún componente procesado tienen efectos muy positivos para la salud. En particular, las verduras fermentadas secas, como el muk, aumentan significativamente su contenido de calcio y vitamina D durante el proceso de secado al sol. La razón por la cual los hongos secos contienen mucha vitamina D. La fibra dietética en las hojas de col seca aumenta en más de 3 a 4 veces durante el proceso de secado, ayudando a reducir los triglicéridos en la sangre y contribuyendo a la salud intestinal.

Las hojas de nabo contienen más nutrientes que la raíz... Las secas tienen un efecto saludable aún mayor

 

El kale seco hecho de la col que surge del nabo es conocido como "siraegi". Según la Agencia Nacional de Ciencia Agrícola, las hojas de nabo contienen más nutrientes (vitamina C, fibra dietética, calcio, potasio, ácido fólico) que la raíz del nabo. El calcio en las hojas de nabo es aproximadamente diez veces mayor que en la raíz. Contienen compuestos que suprimen el cáncer, como indol e isotiocianato, que contribuyen a la prevención del cáncer de colon. Son ricas en hierro, lo que ayuda a combatir la anemia, y durante el proceso de secado, el calcio y la vitamina D aumentan, favoreciendo la salud ósea y previniendo la osteoporosis.

 

 

Aceite de sésamo... ayuda a reducir el colesterol, mejora la circulación sanguínea y previene la hipercolesterolemia

 

El aceite de sésamo tostado tiene un sabor delicioso y mejora los beneficios para la salud de las verduras. Según datos de la Agencia de Control de Enfermedades, el aceite de sésamo tostado es rico en ácidos grasos insaturados, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol "malo" (LDL) en la sangre, favorece la circulación sanguínea y contribuye a prevenir y aliviar la hipercolesterolemia (dislipidemia). Según la Academia Nacional de Ciencias Agrícolas, el sésamo y el aceite de sésamo son ricos en ácido linoleico, un ácido graso omega, que inhibe la síntesis de eicosanoides, responsables de la hipertensión y las enfermedades alérgicas.

 

 

Arroz multigrano... verduras, aceite de sésamo y sinergia beneficiosa para la salud vascular

 

El aceite de sésamo y el aceite de semilla de sésamo contribuyen a aliviar los síntomas de tos y flema. El hierro y las vitaminas A y C son buenos para prevenir la anemia y reducir las manchas oscuras y las pecas. Sin embargo, dado que se oxidan rápidamente, el sésamo debe almacenarse en un recipiente hermético en el congelador y el aceite de sésamo debe refrigerarse inmediatamente después de la compra, prestando atención a su almacenamiento. Las verduras de hoja combinan bien con arroz integral. La soja, el arroz integral y la cebada tienen efectos que reducen los triglicéridos y el colesterol en el cuerpo, creando un efecto sinérgico con las verduras y el aceite de sésamo.