J'ai mangé des fanes de radis séchées et des légumes verts assaisonnés à l'huile de périlla… Des changements dans un corps d'âge moyen ?

J'ai mangé des fanes de radis séchées et des légumes verts assaisonnés à l'huile de périlla… Des changements dans un corps d'âge moyen ?

Avec l'abondance d'aliments transformés de nos jours, nous vivons à une époque où les « repas maison » d'antan se font rares. Les accompagnements de légumes assaisonnés en sont un bon exemple. Autrefois, lorsque la nourriture était rare, nos grands-mères préservaient leur santé grâce à une variété de légumes assaisonnés. N'oublions pas non plus l'huile de périlla et l'huile de sésame, aux notes de noisette, qui se marient si bien avec ces légumes. Quels nutriments contribuent à une longue vie en bonne santé ?

 

 

légumes séchés … Calcium et vitamines pendant le processus de séchage au soleil D Augmenter de manière significative

 

 

Le namul se décline sous de nombreuses formes, notamment la citrouille, l'aubergine, les champignons, la fougère, les racines de platycodon, les fanes de radis séchées (siraegi) et les fanes d'aster. Le namul naturel, sans aucun ingrédient transformé, offre de nombreux bienfaits pour la santé. En particulier, la teneur en calcium et en vitamine D du namul séché et fermenté augmente considérablement lors du séchage au soleil. C'est pourquoi les champignons séchés sont riches en vitamine D. La teneur en fibres alimentaires du siraegi est multipliée par trois ou quatre pendant le séchage, contribuant ainsi à réduire les triglycérides dans le sang et à favoriser la santé intestinale.

Les fanes de radis sont plus nutritives que la racine. … Les produits séchés présentent de meilleurs bienfaits pour la santé

 

Le siraegi est constitué de fanes de radis séchées. Selon l'Institut national des sciences agricoles, les fanes de radis contiennent davantage de nutriments variés (vitamine C, fibres alimentaires, calcium, potassium et acide folique) que la racine de radis. Elles contiennent notamment environ dix fois plus de calcium. Riches en indole et en isothiocyanate, des composés aux propriétés anticancéreuses, elles contribuent à la prévention du cancer colorectal. Grâce à leur teneur élevée en fer, elles sont bénéfiques en cas d'anémie. Enfin, leur teneur en calcium et en vitamine D, qui augmente lors du séchage, favorise la santé osseuse et aide à prévenir l'ostéoporose.

 

 

huile de périlla … Réduit le cholestérol et améliore la circulation sanguine , Contribue à la prévention de l'hyperlipidémie

 

L'huile de périlla, au goût de noisette, rehausse la saveur et les bienfaits nutritionnels des légumes verts assaisonnés. Selon les données de l'Agence coréenne de contrôle et de prévention des maladies, l'huile de périlla est riche en acides gras insaturés, ce qui contribue à améliorer la circulation sanguine en abaissant le taux de « mauvais » cholestérol (LDL) et en participant à la prévention et au soulagement de l'hyperlipidémie (dyslipidémie). D'après l'Institut national des sciences agricoles, les graines et l'huile de périlla sont riches en acide linolénique, un acide gras oméga qui inhibe la synthèse des eicosanoïdes, responsables de l'hypertension et des maladies allergiques.

 

 

riz mélangé … Namul , L'effet synergique de l'huile de périlla et de la santé vasculaire

 

Les graines et l'huile de périlla contribuent à soulager la toux et les expectorations. Le fer et les vitamines A et C sont bénéfiques pour prévenir l'anémie et atténuer les imperfections et les taches de rousseur. Cependant, comme elles s'oxydent rapidement, il convient de les conserver avec précaution : les graines de périlla doivent être conservées dans un récipient hermétique et congelées, tandis que l'huile de périlla doit être réfrigérée immédiatement après l'achat. Le riz mélangé se marie bien avec les légumes verts assaisonnés. Les céréales comme les haricots, le riz complet et l'orge sont efficaces pour réduire les triglycérides et le cholestérol dans l'organisme, créant ainsi un effet synergique avec les légumes verts assaisonnés et l'huile de périlla.