我喜歡地瓜葉，但覺得地瓜葉比地瓜更有營養。
我以後一定要試著用這樣的方法做蒸蛋。
加入地瓜葉、雞蛋、小番茄、洋蔥等，做成不鹹的蒸蛋，據說是結合雞蛋和地瓜葉的蛋白質以及番茄的番茄紅素效果的健康料理~
味道也應該很好吧..!
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抗氧化效果卓越的地瓜葉莖
地瓜葉是地瓜的莖和葉部分。作為比地瓜更富含維生素和蛋白質的夏季蔬菜，在炎熱的天氣中生長良好。它是用於多種料理如野菜等的食材。尤其是地瓜幾乎不使用農藥，是低污染的健康食品，因此地瓜葉也可以減少對農藥的擔憂。可以在蒸蛋中加入地瓜葉、小番茄、洋蔥等，健康效果會更佳，味道也會更好。
減少身體發炎，延緩老化……地瓜葉與莖的健康功效
在《韓國食品營養科學會誌》期刊上發表的一篇論文指出，甘薯葉子和莖部的多酚和黃酮含量非常高，具有優秀的抗氧化效果，能延緩身體的損傷和老化。此外，它們在抑制炎症方面也表現出色。總多酚-黃酮含量依次為甘薯葉子、甘薯莖、去皮的甘薯莖。因此，強調為了健康，應該經常食用甘薯葉子和莖。
含有豐富蛋白質和對眼睛有益的葉黃素……營養成分比地瓜還多
地瓜葉比其他蔬菜含有較高的蛋白質，並且含有均衡的必需氨基酸。它還富含膳食纖維，以及維生素A、C、E和鈣、鉀、鐵、鋅等無機鹽，以及花青素、多酚、類黃酮和咖啡酸衍生物等抗氧化物質。地瓜葉中也含有對眼睛有益的葉黃素。根據國立農業科學院的資料，地瓜葉中的有益成分比地瓜更多，有助於抗氧化、抗過敏、抗炎、抗菌、抗突變、降低血壓以及預防大腸癌等。
地瓜葉+雞蛋+櫻桃番茄+洋蔥… “蛋蒸菜融合蛋白質與番茄紅素”
生地瓜葉須用滾鹽水燙熟後，用冷水沖洗，擠乾水分再使用。乾燥的地瓜葉則需用水浸泡後燙熟再用。讓我們用地瓜葉、雞蛋、櫻桃番茄、洋蔥等材料製作蒸蛋。若不過鹹，則是結合蛋與地瓜葉的蛋白質以及番茄的番茄紅素效果的健康料理。利用地瓜葉的料理還有炒地瓜葉、地瓜葉泡菜、醃製地瓜葉、地瓜莖粥，以及用乾燥地瓜葉製成的地瓜葉湯等。
加熱後效果更佳的番茄茄紅素……與蒸蛋有協同作用
在蒸蛋中加入櫻桃番茄，健康效果會更佳。番茄的核心營養素番茄紅素在加熱後效果會更好。番茄紅素具有強大的抗氧化作用，能減少體內發炎，並有助於預防前列腺癌等癌症。可以在蒸蛋中加入香濃的芝麻油和麻油。洋蔥也有降低體內中性脂肪和膽固醇的效果。搭配雜糧飯，成為一頓健康的餐點也毫不遜色。不加鹽的話，即使沒有米飯也可以食用。