在年湯裡加一點「這個」…既能享受美味，又能獲得健康。

在年湯裡加一點「這個」…既能享受美味，又能保持健康。

在年湯裡加一點「這個」…既能享受美味，又能保持健康。 © 《健康朝鮮》提供

春節期間不可錯過的美食之一就是年糕湯。雖然年糕湯裡通常會加入牛肉，

除了牛肉之外，還可以在年糕湯中添加其他食材，不僅可以享受美味，還能獲得健康益處。

我們來看四種具代表性的食物。

◇ 前參基

前奏曲和年糕很搭。

它含有蛋白質、鈣和鐵等礦物質，與富含碳水化合物的米糕湯營養平衡。此外，它還口感軟糯，提升了湯汁的清爽口感。

海帶富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，使排便順暢，因此是減肥人士的理想食物。它還含有大量的天冬胺酸，有助於緩解宿醉，所以用海帶熬煮的年糕湯可以作為解酒良方。為了充分品嚐海帶的香氣，最好只用海帶和大蒜來熬煮湯底。

◇紫蘇籽粉

如果你想為年糕湯增添一絲堅果風味，不妨試試加入紫蘇籽粉。紫蘇籽富含維生素A、C和E，當人體吸收後，會引發抗氧化反應，有助於活化腸道功能，恢復活力。

它還具有抗衰老和護膚功效。由於紫蘇籽粉是紫蘇油的原料，因此富含α-亞麻油酸，這是一種有益於大腦健康的ω-3脂肪酸。但是，紫蘇籽粉煮沸時間過長會變苦，所以最好在最後加入。

◇ 牡蠣

牡蠣是冬季的當季食材，與年湯也搭配。牡蠣富含鐵、鈣、銅、碘等必需礦物質，有助於增強免疫力，也含有豐富的維生素B和維生素E。尤其值得一提的是，牡蠣富含鋅。

鋅是參與胰島素代謝和營養合成的重要礦物質，有助於保護呼吸道上皮細胞並減輕發炎反應。

◇燕麥

燕麥可以很好地補充年糕的營養不足。這是因為燕麥富含蛋白質和B群維生素。如果用燕麥餅取代年糕，還可以攝取β-葡聚醣和燕麥醯胺，這兩種物質都有益於增強免疫力。

β-葡聚醣可降低低密度脂蛋白膽固醇水平並活化細胞免疫功能。燕麥酰胺是穀物中僅存在於燕麥中的一種成分；它具有優異的抗氧化和抗炎特性，並且有益於預防癡呆症。