餅に「これ」そっと加えると…味と健康をつかむ

お正月に欠かせない食べ物の一つは餅です。餅に牛肉を入れる場合が多いが、

牛肉以外にも餅に入れれば味だけでなく健康効果も取れる食品がある。

代表的な食品4つを調べる。

 

◇姉妹

 

姉妹は餅とよく似合う。

タンパク質、カルシウムはもちろん鉄分などのミネラルも含まれており、炭水化物含有量の高い餅と栄養学的バランスを合わせる。また食感もやわらかくスープの涼しい味も補強してくれる。

 

梅生理には食物繊維が豊富で、腸の連動運動を助けて排便を円滑にし、ダイエット食品としても良い。また二日酔い解消に良いアスパラギン酸も多く、梅の生を入れた餅は海賊用としても食べられる。梅生理の香りをしっかり感じるために、スープは昆布とニンニクくらいだけ憂慮するのがいい。

◇たばこ粉

 

お餅に簡単に香ばしい味を加えたい場合は、たばこを入れてみよう。シソに含まれるビタミンA、ビタミンC、ビタミンEが体内に吸収されると抗酸化反応をして腸機能活性化はもちろん、活力を探すのに役立ちます。

 

また老化防止や美肌にも良い。たて粉は、脂油の原料であるため、脳の健康に良いオメガ-3系脂肪酸アルファ-リノレン酸も多い。ただ、ガラガラを長く煮ると味がチクチュクヘことができ、一番最後に入れるのが良い。

 

 

◇牡蠣

 

冬が旬の牡蠣ももちもちとよく似合う。牡蠣は免疫力強化に良い鉄分、カルシウム、銅、ヨウ素など必須ミネラル（無機質）やビタミンB、ビタミンEなどが豊富である。特に牡蠣には亜鉛が豊富である。

 

亜鉛はインスリン代謝や栄養素合成などに関与する必須ミネラルで、呼吸器上皮細胞を保護し、炎症反応を緩和するのに役立つ。

 

 

◇オート麦