Aggiungendone un po' al tteokguk otterrai sia sapore che salute.

Uno dei piatti che non può mancare durante il Seollal è il tteokguk. Spesso al tteokguk viene aggiunta carne di manzo, ma

Oltre alla carne di manzo, ci sono altri alimenti che possono essere aggiunti al tteokguk non solo per il loro sapore, ma anche per i loro benefici per la salute.

Diamo un'occhiata a quattro alimenti rappresentativi.

 

◇Maesaengi

 

Il maesaengi si sposa bene con il tteokguk.

Contiene proteine, calcio e minerali come il ferro, che forniscono un equilibrio nutrizionale al tteokguk, ricco di carboidrati. La sua consistenza morbida esalta inoltre il sapore rinfrescante della zuppa.

 

Le alghe sono ricche di fibre alimentari, che favoriscono la motilità intestinale e facilitano i movimenti intestinali, rendendole un ottimo alimento dietetico. Sono anche ricche di acido aspartico, ottimo per i postumi della sbornia, rendendo il tteokguk (zuppa di tortini di riso) con alghe un rimedio perfetto. Per apprezzare appieno il sapore delle alghe, è meglio cuocere a fuoco lento il brodo solo con alghe e aglio.

◇Polvere di perilla

 

Se vuoi aggiungere un sapore semplice e nocciolato al tteokguk, prova ad aggiungere la polvere di perilla. Le vitamine A, C ed E contenute nei semi di perilla, una volta assorbite dall'organismo, producono una reazione antiossidante, attivando la funzionalità intestinale e aiutandoti a ritrovare la vitalità.

 

È anche ottimo per contrastare l'invecchiamento e migliorare la bellezza della pelle. Poiché la polvere di semi di perilla è una materia prima per l'olio di perilla, è anche ricca di acido alfa-linolenico, un acido grasso omega-3 benefico per la salute del cervello. Tuttavia, se la polvere di semi di perilla viene bollita troppo a lungo, può diventare amara, quindi è meglio aggiungerla alla fine.

 

 

◇Ostriche

 

Anche le ostriche, di stagione invernale, si sposano bene con il tteokguk. Sono ricche di minerali essenziali come ferro, calcio, rame e iodio, utili per rafforzare il sistema immunitario, oltre che di vitamine B ed E. Sono particolarmente ricche di zinco.

 

Lo zinco è un minerale essenziale coinvolto nel metabolismo dell'insulina e nella sintesi dei nutrienti, e aiuta a proteggere le cellule epiteliali respiratorie e ad alleviare le risposte infiammatorie.

 

 

◇Avena