Uno dei cibi imprescindibili durante il Capodanno lunare è la zuppa di tteok (tèokguk). Spesso si aggiunge carne di manzo alla zuppa, ma...

Oltre alla carne di manzo, ci sono alimenti che, se aggiunti alla zuppa di riso, non solo migliorano il sapore ma offrono anche benefici per la salute.

Esaminiamo quattro alimenti rappresentativi.

◇Maesaengi

Le maesengi si abbinano bene con la zuppa di riso.

Contiene proteine, calcio e anche minerali come il ferro, contribuendo a un equilibrio nutrizionale con tteokguk, che ha un alto contenuto di carboidrati. Inoltre, la consistenza è morbida e il sapore rinfrescante del brodo può essere rafforzato.

Il maesaengi è ricco di fibra alimentare, che aiuta la motilità intestinale e favorisce l'evacuazione, rendendolo un ottimo alimento per la dieta. Inoltre, contiene anche molta asparagina, utile per alleviare la sbornia, quindi il tteokguk con il maesaengi può essere consumato anche come rimedio contro la sbornia. Per apprezzare appieno il profumo del maesaengi, è meglio preparare il brodo con solo alga kombu e aglio.

 

 

Polvere di semi di sesamo tostati

Se vuoi aggiungere un sapore semplice e nocciolato alla zuppa di riso, prova ad aggiungere farina di semi di perilla. La vitamina A, la vitamina C e la vitamina E contenute nei semi di perilla, una volta assorbite dal corpo, svolgono reazioni antiossidanti che attivano le funzioni intestinali e aiutano a ritrovare energia.

Inoltre, è anche benefico per prevenire l'invecchiamento e migliorare la bellezza della pelle. La farina di semi di perilla, essendo l'ingrediente principale dell'olio di perilla, contiene anche una buona quantità di acidi grassi omega-3, in particolare l'acido alfa-linolenico, che fa bene alla salute cerebrale. Tuttavia, se si cuoce troppo a lungo la farina di semi di perilla, il sapore può diventare amaro, quindi è meglio aggiungerla alla fine.

◇굴

Le ostriche, di stagione in inverno, si abbinano bene anche alla zuppa di riso. Le ostriche sono ricche di minerali essenziali come ferro, calcio, rame e iodio, che rafforzano il sistema immunitario, e di vitamine B ed E. In particolare, le ostriche sono ricche di zinco.

Lo zinco è un minerale essenziale coinvolto nel metabolismo dell'insulina e nella sintesi dei nutrienti, aiutando a proteggere le cellule epiteliali delle vie respiratorie e a ridurre la risposta infiammatoria.

Avena