長期食用生蘿蔔後…消化和體重改變了嗎？

長期食用生蘿蔔後…消化和體重改變了嗎？

 

冬天吃生蘿蔔，口感爽脆甘甜。

這是十一月深秋時節收穫的蘿蔔的特徵。而不是含有許多不健康成分的加工食品。

生吃蘿蔔當零食也有減肥效果。

將蘿蔔與各種蔬菜一起做成沙拉，可以增強蘿蔔的營養價值。生蘿蔔有哪些營養益處？

 

 

 

 

維他命C冬季健康守護者…甜生蘿蔔？

 

過去，冬季蔬菜匱乏，我們的祖先會透過食用蘿蔔來補充維生素等營養素。

秋末收穫的蘿蔔營養豐富，有時被稱為「田野裡的人參」。

 

100克蘿蔔含有20-25毫克維生素C以及蛋白質、脂肪、碳水化合物和纖維等多種營養素。

蘿蔔的上半部經陽光照射後會變甜，可以生吃。

中間部分甜辣適中，所以很適合添加到湯或燉菜中。

蘿蔔的膳食效應…低熱量，高膳食纖維

 

蘿蔔是少數能讓你在吃湯的同時減肥的食物之一。

 

據國立農業科學研究所稱，100克蘿蔔僅含13千卡熱量。

 

它富含膳食纖維，可以降低體內三酸甘油酯和膽固醇水平。

它富含水分（約 94%），並含有鈣、鉀等礦物質。

澱粉酶和過氧化物酶這兩種成分有助於減少體內有害廢物，並有助於預防胃痛和胃潰瘍。

 

 

我把它和捲心菜一起吃了。 …有助於降低肝癌的發生率

 

蘿蔔是十字花科蔬菜。高麗菜和蘿蔔一起食用有助於預防肝癌。

 

根據韓國食品研究院的研究，在動物實驗（小鼠）中餵食蘿蔔萃取物後，

研究發現，肝癌的發生率下降了約 45%。

 

這是因為高麗菜中的吲哚和異硫氰酸酯成分能夠抑制癌症。

 

大白菜的內葉富含異硫氰酸酯，而外葉富含維生素C，所以兩者都可以一起食用，無需區分。

 

生蘿蔔+蔬菜+堅果…小吃，可當代餐

 

 

蘿蔔因其鹹菜或酸菜而聞名，但其高鹽含量是一個負擔。

 

生蘿蔔在這種時候正合適。

 

飯前吃蘿蔔有助於緩解消化不良。

這是因為它含有大量的澱粉酶和鈣鈦礦酶成分，可以促進食物的消化和吸收。

在生蘿蔔中加入綠葉蔬菜、水煮蛋和堅果，可以做成一道富含多種維生素和蛋白質的健康餐。

它也非常適合作為減肥食品。

 

 

記者金勇 (ecok@kormedi.com)