用雜糧飯控制糖尿病前期的媽媽血糖。

父親因糖尿病併發症去世，家人們對血糖控制都非常敏感。

家人中只有大哥特別胖，肚子也很大，目前是糖尿病的早期階段。

做生意難免會承受很多壓力，且不規則的飲食習慣、酗酒和吸菸都存在，似乎很難避免。

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媽媽真的只看她吃飯的樣子，無法理解為什麼血糖會升高……不過，自從腳踝疼痛，不能走太多路之後，即使吃得一樣，血糖似乎也會升高。

您也有高血壓，最近血糖升高，被稱為糖尿病前期，所以在飲食方面會更加注意，也會隨時檢查血糖。

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媽媽還算是每天三餐都能準時且稍微吃一點的。

自從牙齒不好以後，能吃的食物變得非常有限。

因為沒有食慾，所以一直在尋找刺激的味道。

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為了媽媽的血糖控制，絕對不能少的就是雜糧飯。幸運的是，儘管媽媽牙齒不好，但她比起白米飯更喜歡吃雜糧飯，這真是太好了~

但是以前我以為減少米量、一定要抓緊、加入各種大量的配料一起吃才好，所以那樣煮飯~~但聽說一次加入太多雜糧來煮飯並不好。

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以前我經常將燕麥或糙米、大麥米等混合著煮，但現在媽媽的狀況更糟，即使再怎麼煮得爛一點或先煮熟再做飯，那三樣東西都消化不良呢;;;

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所以我們家的情況是黑豆、黑米、鷹嘴豆、白芸豆、扁豆、糙米等，根據情況不時加入或取出一兩樣，然後提前大約10個小時浸泡，白米和糯米則在煮飯前一個小時左右浸泡，然後一起煮飯食用。

 

   

  

主要是這樣的飲食呢~~ 為了不易消化的媽媽，湯是必不可少的~~ 裡面有很多蔬菜、豆腐、香菇等，蔬菜也會燙熟，但因為媽媽不太能吃有點韌的感覺~~ 所以我經常燙熟花椰菜來吃~~

最近從自家菜園採摘的生菜也是每餐常出現的菜單之一。

 

其他人都用漂亮的碗裝得漂亮地吃呢.. ㅋㅋㅋ 其實這算是有點害羞的餐桌呢~~

但美味又健康不是最棒的嗎？哈哈哈

 

比起白米飯，吃起來更香、更美味的飯似乎也有助於血糖管理。夏天時，許多新鮮蔬菜都會上市，每餐都會搭配生菜食用，媽媽喜歡吃馬鈴薯，但最近想避開馬鈴薯時，我會煮地瓜給她吃。聽說比起烤的，水煮的對血糖更有幫助。

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不過血糖管理除了吃之外，運動也同樣重要。媽媽因為走路很辛苦，所以在家看電視時會持續做腳底碰撞運動，而我則每天堅持走一萬步，已成為生活的一部分。

身體健康的雜糧，但在食用時有好處和注意事項，與大家分享一下～

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吃全穀的好處以及食用全穀時的注意事項

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實際上，雜糧飯比白米飯更有益健康。

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因為它含有維生素、礦物質和膳食纖維的量是原本的2到3倍以上。據說也有助於預防癌症。

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根據首爾大學醫學院研究團隊的說法，經常食用白米飯和雜糧飯

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少食的女性比不少食的女性乳腺癌發生風險高出35%，而且白米飯飲食模式越頻繁，乳腺癌的發生風險也越大。

據推測，因為全穀物比精煉白米富含膳食纖維。

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五穀飯最好加入五種穀物一起烹調。

因為加入太多種類的雜糧煮飯，反而會降低營養效果且不易消化。

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研究團隊分析了五種、八種、十六種、十七種、二十種和二十五種混合雜糧的營養成分，結果顯示五種的蛋白質和無機質含量最高，抗氧化成分多酚的效果也最為出色。

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建議使用2到5種適當的穀物，將米和雜糧以4比1的比例混合食用。

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消化功能較差的人應該注意食用雜糧飯。

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雜穀的消化吸收率較低，會增加胃部負擔。

在膳食纖維消化的過程中產生的氫氣和二氧化碳氣體也會刺激腸道。

 

如果平時消化不好，將雜糧和白米的比例調整為3比7是比較適當的。

相對消化能力較差的老人、兒童等，建議將雜糧與白米的比例調整為3比7。

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腎功能較弱的人反而認為吃白米飯比較好。

他們說這是因為大麥等雜糧中豐富的鋅成分不易排出。

腎臟排鈉不良時，可能會出現瘙癢或關節痛，並導致骨骼變得脆弱

建議選擇食用白米飯，但減少攝取量。

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