柳橙汁、蘋果汁、芒果汁：糖尿病患者應該最謹慎飲用哪一種果汁？

如果您患有糖尿病，飲用鮮榨果汁時應格外謹慎，尤其是芒果汁。近期一項針對芒果汁、蘋果汁、木瓜汁和柳橙汁的血糖生成指數（GI）和血糖負荷（GL）的分析顯示，芒果汁的GI和GL值最高。

由科特迪瓦阿拉薩內·瓦塔拉大學食品科學系的亞波·伊波利特·庫阿迪奧教授領導的研究團隊進行了一項研究，旨在確定更適合糖尿病患者的新鮮果汁選擇。

 

雖然水果含糖量高，但也富含纖維、維生素和礦物質，有助於預防慢性疾病。專家建議糖尿病患者適量食用水果。然而，鮮榨果汁的纖維含量低於完整水果，因此其益處降低。為了確定這些鮮榨果汁是否可以飲用，研究團隊分析了用芒果、蘋果、木瓜和橘子（阿比讓抗糖尿病中心糖尿病患者最常食用的水果）榨取的果汁對血糖和血糖負荷的影響。

血糖生成指數（GI）是衡量食物攝取後血糖升高速度的數值指標。攝取50克單醣後血糖升高的速度設定為100，它代表了與攝取50克特定食物中的碳水化合物相比，血糖升高的相對速度。血糖負荷（GL）則考慮了食物的攝取量，其計算方法是將GI值乘以碳水化合物的攝取量，再除以100。

 

研究團隊測量了16名非肥胖參與者的血糖水平，這些參與者空腹血糖水平正常。他們分別飲用了芒果汁、蘋果汁、木瓜汁和柳橙汁，並設置了一個對照組（飲用250毫升水和50克葡萄糖的溶液）。所有鮮榨果汁的碳水化合物含量均調整為50公克。參與者在空腹12小時後測量空腹血糖水平，並在飲用每種參考食物後15、30、45、60、90和120分鐘採集血液樣本。

 

分析結果顯示，芒果汁的血糖和血糖負荷最高。 。

 

各飲品的血糖生成指數如下：▲芒果汁（56.41），▲蘋果汁（31.50），▲木瓜汁（49.67），▲橙汁（42.97）。血糖生成指數70以上為高升糖生成指數，55-69為中血糖生成指數，55以下為低升糖生成指數。只有芒果汁屬於「中升糖生成指數」類別，其餘飲品皆為低血糖生成指數。

芒果汁（7.46）、蘋果汁（2.56）、木瓜汁（5.06）和柳橙汁（3.91）的血糖負荷如下：芒果汁的血糖負荷再次最高。然而，所有鮮榨果汁的血糖負荷均在10或以下，屬於「低」血糖負荷類別。

研究團隊表示：“每種水果中所含糖分的特性、與其他營養物質的相互作用以及酚類化合物都不同，因此它們表現出不同的血糖反應。”

 

庫阿迪奧教授說：“鮮榨果汁的血糖生成指數較低，所以糖尿病患者可以飲用。”但他補充道：“其中，芒果汁的血糖和血糖生成指數相對較高，所以我建議只偶爾飲用。”

同時，這項研究的結果最近發表在《國際營養與食品科學期刊》（簡稱《NFS雜誌》）。

 

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橘子.蘋果。芒果

我猜芒果的含糖量最高。

 

其中，蘋果汁的含量最低。

 

反正你都要喝果汁的話

糖尿病患者

喝點芒果汁吧。

吃些橘子和蘋果。