Se sei un paziente diabetico, dovresti fare attenzione a consumare il succo di mango fresco. Recentemente, analizzando gli indici di glucemia (GI) e carico glicemico (GL) di succhi di frutta freschi di mango, mela, papaia e arancia, è risultato che il succo di mango ha i valori più alti in entrambi gli indici.

Il team del professor Yapo Haipolyte Kouadio del Dipartimento di Scienze Alimentari dell'Università di Alassane Ouattara in Costa d'Avorio ha condotto uno studio per identificare le opzioni di succhi di frutta fresca più adatte ai pazienti diabetici.

 

La frutta è ricca di zuccheri, ma anche di fibre, vitamine e minerali, che aiutano a prevenire le malattie croniche. Gli esperti raccomandano ai pazienti diabetici di consumare una quantità adeguata di frutta. Tuttavia, il succo di frutta fresca ha un contenuto di fibre inferiore rispetto alla frutta fresca, riducendo i benefici. Il team di ricerca ha analizzato i livelli di glucosio nel sangue e l'indice glicemico di mango, mela, papaia e arancia, che sono tra le frutte più consumate dai pazienti diabetici, per verificare se è sicuro consumarli sotto forma di succo di frutta fresca.

L'indice glicemico è una misura che quantifica la rapidità con cui i livelli di zucchero nel sangue aumentano dopo aver consumato un alimento. Si stabilisce che la velocità di aumento del livello di zucchero nel sangue dopo aver assunto 50 g di glucosio semplice sia pari a 100, e si rappresenta la velocità relativa assumendo che si consumino 50 g di carboidrati di un determinato alimento. L'indice glicemico considerato anche la quantità di alimento ingerito, calcolato moltiplicando l'indice glicemico per la quantità di carboidrati assunti e dividendo il risultato per 100.

 

Il team di ricerca ha coinvolto 16 partecipanti allo studio, tutti con livelli di glucosio a digiuno nella norma e non obesi, ai quali sono stati somministrati succhi di mango, mela, papaya e arancia, oltre a un gruppo di controllo (soluzione di 250 ml di acqua e 50 g di glucosio) e sono stati misurati i livelli di glucosio nel sangue. Tutti i succhi di frutta fresca sono stati regolati per contenere la stessa quantità di carboidrati, pari a 50 g. I partecipanti hanno misurato i livelli di glucosio a digiuno dopo un digiuno di 12 ore e, dopo aver consumato ciascun alimento di riferimento, sono stati prelevati campioni di sangue a 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti.

 

Secondo i risultati dell'analisi, il livello di zucchero nel sangue e l'indice di glucosio erano entrambi più elevati con il succo di mango.

 

L'indice glicemico era ▲succo di mango (56,41) ▲succo di mela (31,50) ▲succo di papaia (49,67) ▲succo d'arancia (42,97). L'indice glicemico viene classificato come alto quando supera 70, medio tra 55 e 69, e basso quando è 55 o inferiore. Solo il succo di mango rientrava nella categoria "media". Tutti gli altri avevano un indice glicemico basso.

Il indice di dolcezza di mango (7,46), succo di mela (2,56), succo di papaia (5,06) e succo d'arancia (3,91) è stato simile, con il succo di mango che risultava il più alto. Tuttavia, tutti gli indici di dolcezza dei succhi di frutta freschi erano inferiori o uguali a 10, classificandosi come 'bassi'.

Il team di ricerca ha affermato che "le caratteristiche degli zuccheri contenuti in ogni frutto, le interazioni con altri nutrienti e i composti fenolici variano, causando risposte glicemiche diverse".

 

Il professor Ko Audio ha affermato che l'indice glicemico del succo di frutta fresca è basso, quindi può essere consumato dai diabetici, ma ha anche aggiunto che il succo di mango ha un indice glicemico e un indice glicemico relativo relativamente elevati, quindi si consiglia di berlo solo di tanto in tanto.

Nel frattempo, i risultati di questa ricerca sono stati recentemente pubblicati sulla rivista internazionale di scienze degli alimenti nutrizionali, 'NFS Journal'.

 

=================

Arancia. Mela. Mango.

Sembra che il mango sia il più alto.

 

Tra questi, il succo di mela è il più basso.

 

Se già che berrete succo

Le persone con diabete

Bevi meno succo di mango o,

Mangia arance e mele