Naranja vs. Manzana vs. Mango: ¿Con qué jugo deben tener más cuidado los diabéticos?

Si tiene diabetes, debe tener cuidado al consumir jugo de fruta fresca, especialmente jugo de mango. Un análisis reciente del índice glucémico (IG) y la carga glucémica (CG) de los jugos de mango, manzana, papaya y naranja reveló que el jugo de mango presentaba los valores más altos de IG y CG.

Un equipo de investigación dirigido por el profesor Yapo Hypolite Kouadio del Departamento de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Alassane Ouattara en Cordi-Ivoire realizó un estudio para identificar opciones de jugos de frutas frescas que sean más adecuadas para pacientes diabéticos.

 

Aunque las frutas tienen un alto contenido de azúcar, también son ricas en fibra, vitaminas y minerales, lo que ayuda a prevenir enfermedades crónicas. Los expertos recomiendan que las personas con diabetes consuman una cantidad adecuada de fruta. Sin embargo, los jugos de fruta fresca tienen un menor contenido de fibra que la fruta entera, lo que reduce sus beneficios. El equipo de investigación analizó los niveles de azúcar en sangre y carga glucémica al elaborar jugos de fruta fresca de mango, manzana, papaya y naranja, las frutas más consumidas por los pacientes diabéticos en el Centro Antidiabético de Abiyán, para determinar si se podían consumir.

El índice glucémico (IG) es una medida numérica de la rapidez con la que un alimento eleva los niveles de azúcar en sangre tras su consumo. La tasa de aumento de azúcar en sangre tras consumir 50 g de glucosa simple se establece en 100 y representa la tasa relativa de aumento en comparación con el consumo de 50 g de carbohidratos de un alimento específico. La carga glucémica (CG) considera la cantidad de alimento consumido y se calcula multiplicando el IG por la cantidad de carbohidratos consumidos y dividiéndolo entre 100.

 

El equipo de investigación midió los niveles de glucosa en sangre de 16 participantes sin obesidad, con niveles normales de glucosa en ayunas, que consumieron jugos de mango, manzana, papaya y naranja, así como de un grupo control (una solución de 250 ml de agua y 50 g de glucosa). Todos los jugos de fruta fresca se ajustaron para contener 50 g de carbohidratos. Tras un ayuno de 12 horas, los participantes midieron sus niveles de glucosa en sangre en ayunas y se les tomaron muestras de sangre a los 15, 30, 45, 60, 90 y 120 minutos después de consumir cada alimento de referencia.

 

Los resultados del análisis mostraron que el jugo de mango tenía la carga glucémica y de azúcar en sangre más alta. .

 

Los índices glucémicos fueron los siguientes: ▲jugo de mango (56,41), ▲jugo de manzana (31,50), ▲jugo de papaya (49,67) y ▲jugo de naranja (42,97). Un índice glucémico de 70 o más se considera alto, de 55 a 69 se considera medio, y de 55 o menos se considera bajo. Solo el jugo de mango se clasificó en la categoría "medio". Los demás presentaron índices glucémicos bajos.

Las cargas glucémicas del jugo de mango (7,46), jugo de manzana (2,56), jugo de papaya (5,06) y jugo de naranja (3,91) fueron las siguientes: el jugo de mango presentó nuevamente la carga glucémica más alta. Sin embargo, todos los jugos de fruta fresca presentaron cargas glucémicas de 10 o menos, lo que los ubica en la categoría "baja".

El equipo de investigación dijo: "Las características de los azúcares contenidos en cada fruta, las interacciones entre otros nutrientes y los compuestos fenólicos son diferentes, por lo que mostraron diferentes respuestas de azúcar en sangre".

 

El profesor Couadio dijo: "El índice glucémico del jugo de fruta fresca es bajo, por lo que los diabéticos pueden consumirlo", pero agregó: "El jugo de mango, entre ellos, tiene un nivel de azúcar en sangre y un índice glucémico relativamente altos, por lo que recomiendo beberlo solo ocasionalmente".

Mientras tanto, los resultados de este estudio fueron publicados recientemente en la Revista Internacional de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, 'NFS Journal'.

 

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Naranja. Manzana. Mango

Supongo que el mango es el que tiene más azúcar.

 

Entre estos, el jugo de manzana tiene el valor más bajo.

 

Si de todas formas vas a beber jugo

Personas con diabetes

Bebe un poco de jugo de mango,

Come naranjas y manzanas