糖尿病患者は、生のフルーツジュースを飲むときに「マンゴージュース」には注意して摂取すべきです。最近、マンゴー・リンゴ・パパイヤ・オレンジの生フルーツジュースの血糖値（GI）・グリセミック負荷（GL）指数を分析したところ、マンゴージュースが両方の指数で最も高いことが明らかになりました。

コートジボワールのアラサン・ウアタラ大学の食品科学科とヤポ・ハイポリテ・コウアディオ教授チームは、糖尿病患者により適した生の果汁の選択肢を確認するための研究を行った。

 

果物は糖分が多いですが、繊維質・ビタミン・ミネラルなどが豊富で、慢性疾患の予防に役立ちます。専門家は糖尿病患者に適量の果物を摂取するよう勧めています。ただし、生の果物ジュースは繊維質の含有量が果物本体より低いため、利点が減少します。研究チームはアビジャン糖尿病センターで、糖尿病患者が最も多く摂取するマンゴー・リンゴ・パパイヤ・オレンジなどを生の果物ジュースにした場合、摂取しても良いかどうかを調べるために血糖値・糖負荷指数を分析しました。

血糖指数は、食品を摂取したときに食後の血糖値がどれだけ速く上昇するかを数値化したものです。単純なブドウ糖50gを摂取したときの血糖上昇速度を100とし、特定の食品の糖質を50g摂取した場合の速度を相対的に示しています。糖質指数は、食品の摂取量も考慮した数値であり、血糖指数に摂取した炭水化物の量を掛けてから100で割って計算します。

 

研究チームは、空腹時血糖値が正常で肥満ではない実験参加者16名を対象に、マンゴー・リンゴ・パパイヤ・オレンジジュースと対照群（水250mLとブドウ糖50gを混ぜた液体）を摂取させ、血糖値を測定した。生の果物ジュースはすべて炭水化物50gに調整した。実験参加者は12時間絶食した後に空腹時血糖値を測定し、各基準食品を摂取した後、15分、30分、45分、60分、90分、120分に血液サンプルを採取した。

 

分析の結果、血糖値と糖負荷指数の両方でマンゴージュースが最も高かった。

 

血糖指数は▲マンゴージュース（56.41）▲アップルジュース（31.50）▲パパイヤジュース（49.67）▲オレンジジュース（42.97）でした。血糖指数は70以上で高い、55〜69を中間、55以下で低いと分類されますが、マンゴージュースだけが「中間」ランクに属していました。残りはすべて血糖指数が低かったです。

糖度指数は▲マンゴージュース（7.46）▲アップルジュース（2.56）▲パパイヤジュース（5.06）▲オレンジジュース（3.91）で、同様にマンゴージュースが最も高かった。ただし、すべてのフレッシュフルーツジュースの糖度指数は10以下で、「低い」等級に属していた。

研究チームは、「各果物に含まれる糖の特性、他の栄養素との相互作用、フェノール化合物などが異なるため、異なる血糖反応を示した」と述べた。

 

コウアディオ教授は、「生の果物ジュースの血糖値への影響は低めであり、糖尿病患者が摂取しても良い」と述べつつも、「その中でもマンゴージュースは血糖値と血糖値への影響が比較的高いため、たまにだけ飲むことを推奨する」と述べた。

一方、今回の研究結果は国際栄養食品科学会誌『NFSジャーナル』に最近掲載された。

 

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オレンジ。リンゴ。マンゴー。

糖はマンゴーが最も高いようですね

 

この中ではリンゴジュースが一番安いです

 

せっかくジュースを飲むなら

糖尿病のある方々は

マンゴージュースを少なく飲むか、

オレンジやリンゴをお召し上がりください