Orange, pomme ou mangue : quel jus les personnes diabétiques doivent-elles éviter ?

Si vous êtes diabétique, la consommation de jus de mangue doit être prudente. Une analyse récente de l'index glycémique (IG) et de la charge glycémique (CG) de jus de fruits frais (mangue, pomme, papaye et orange) a révélé que le jus de mangue présentait les valeurs les plus élevées pour ces deux indices.

Une équipe dirigée par le professeur Yapo Haipolite Couadio du département des sciences alimentaires de l'université Alassane Ouattara de Cordoue a mené une étude pour identifier les options de jus de fruits frais les plus adaptées aux patients diabétiques.

 

Bien que les fruits soient riches en sucre, ils regorgent de fibres, de vitamines et de minéraux, contribuant ainsi à la prévention des maladies chroniques. Les experts recommandent aux personnes diabétiques de consommer une quantité appropriée de fruits. Cependant, les jus de fruits frais contiennent moins de fibres que les fruits crus, ce qui en réduit les bienfaits. L'équipe de recherche a analysé la glycémie et l'index glycémique afin de déterminer si la consommation de jus de fruits frais à base de mangues, de pommes, de papayes et d'oranges, fruits les plus fréquemment consommés par les patients diabétiques du Centre antidiabétique d'Abidjan, est sans danger.

L'index glycémique (IG) est une représentation numérique de la vitesse à laquelle un aliment élève la glycémie après un repas. Il prend pour référence la vitesse d'augmentation de la glycémie après la consommation de 50 g de glucose simple (IG) et représente la vitesse relative d'élévation de la glycémie pour 50 g de glucides provenant d'un aliment donné. La charge glycémique (CG) est un indicateur qui tient compte de l'apport alimentaire et se calcule en multipliant l'IG par la quantité de glucides consommée, puis en divisant le résultat par 100.

 

L'équipe de recherche a demandé à 16 participants non obèses, présentant une glycémie à jeun normale, de consommer des jus de mangue, de pomme, de papaye et d'orange, ainsi qu'un groupe témoin (une solution composée de 250 ml d'eau et de 50 g de glucose). Leur glycémie a ensuite été mesurée. Tous les jus de fruits frais ont été ajustés pour contenir l'équivalent de 50 g de glucides. Les participants ont mesuré leur glycémie à jeun après un jeûne de 12 heures, et des prélèvements sanguins ont été effectués 15, 30, 45, 60, 90 et 120 minutes après la consommation de chaque aliment.

 

Les résultats de l'analyse ont montré que le jus de mangue présentait les indices de glycémie et de charge glycémique les plus élevés. .

 

L'indice glycémique était le suivant : ▲jus de mangue (56,41) ▲jus de pomme (31,50) ▲jus de papaye (49,67) ▲jus d'orange (42,97). L'indice glycémique est considéré comme élevé lorsqu'il est supérieur ou égal à 70, moyen entre 55 et 69, et inférieur ou égal à 55 ; seul le jus de mangue présentait un indice glycémique moyen. Tous les autres jus avaient un indice glycémique faible.

Les indices glycémiques étaient les suivants : jus de mangue (7,46), jus de pomme (2,56), jus de papaye (5,06) et jus d’orange (3,91), le jus de mangue présentant l’indice le plus élevé. Cependant, tous les jus de fruits frais avaient un indice glycémique inférieur ou égal à 10, les classant ainsi dans la catégorie « faible ».

L'équipe de recherche a déclaré : « Les caractéristiques des sucres contenus dans chaque fruit, les interactions entre les autres nutriments et les composés phénoliques différaient, ce qui entraînait des réponses différentes de la glycémie. »

 

Le professeur Couadio a déclaré : « Les jus de fruits frais ont une charge glycémique relativement faible, ils peuvent donc être consommés sans danger par les patients diabétiques », mais a ajouté : « Parmi eux, le jus de mangue a une glycémie et une charge glycémique relativement élevées, il est donc recommandé de n'en boire qu'occasionnellement. »

Par ailleurs, les résultats de cette étude ont été récemment publiés dans la revue internationale de nutrition et de sciences alimentaires, « NFS Journal ».

 

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Orange. Pomme. Mangue

Il semblerait que les mangues aient la plus forte teneur en sucre.

 

Parmi ceux-ci, le jus de pomme est celui qui a la plus faible teneur en matières grasses.

 

Si vous comptez boire du jus de toute façon

Les personnes atteintes de diabète

Si vous buvez moins de jus de mangue,

Veuillez apporter des oranges et des pommes.