Jeruk vs. Apel vs. Mangga: Jus Mana yang Harus Paling Diwaspadai Penderita Diabetes?

Jika Anda menderita diabetes, Anda harus berhati-hati saat mengonsumsi jus buah segar, terutama jus mangga. Analisis terbaru tentang indeks glikemik (GI) dan beban glikemik (GL) jus mangga, apel, pepaya, dan jeruk mengungkapkan bahwa jus mangga memiliki skor GI dan GL tertinggi.

Sebuah tim peneliti yang dipimpin oleh Profesor Yapo Hypolite Kouadio dari Departemen Ilmu Pangan di Universitas Alassane Ouattara di Pantai Gading melakukan studi untuk mengidentifikasi pilihan jus buah segar yang lebih cocok untuk pasien diabetes.

 

Meskipun buah-buahan tinggi gula, buah-buahan juga kaya akan serat, vitamin, dan mineral, yang membantu mencegah penyakit kronis. Para ahli merekomendasikan agar penderita diabetes mengonsumsi buah dalam jumlah yang tepat. Namun, jus buah segar memiliki kandungan serat yang lebih rendah daripada buah utuh, sehingga mengurangi manfaatnya. Tim peneliti menganalisis kadar gula darah dan beban glikemik ketika jus buah segar dibuat dari mangga, apel, pepaya, dan jeruk, buah-buahan yang paling umum dikonsumsi oleh pasien diabetes di Pusat Antidiabetes Abidjan, untuk menentukan apakah jus tersebut aman dikonsumsi.

Indeks glikemik (GI) adalah ukuran numerik tentang seberapa cepat suatu makanan meningkatkan kadar gula darah setelah dikonsumsi. Tingkat kenaikan gula darah setelah mengonsumsi 50g glukosa sederhana ditetapkan pada 100, dan ini mewakili tingkat kenaikan relatif dibandingkan dengan mengonsumsi 50g karbohidrat dari makanan tertentu. Beban glikemik (GL) memperhitungkan jumlah makanan yang dikonsumsi, dan dihitung dengan mengalikan GI dengan jumlah karbohidrat yang dikonsumsi dan dibagi 100.

 

Tim peneliti mengukur kadar gula darah 16 peserta non-obesitas yang memiliki kadar gula darah puasa normal dan mengonsumsi jus mangga, apel, pepaya, dan jeruk, serta kelompok kontrol (larutan 250 mL air dan 50 g glukosa). Semua jus buah segar disesuaikan agar mengandung 50 g karbohidrat. Setelah berpuasa selama 12 jam, peserta mengukur kadar gula darah puasa mereka, dan sampel darah dikumpulkan pada 15, 30, 45, 60, 90, dan 120 menit setelah mengonsumsi setiap makanan referensi.

 

Hasil analisis menunjukkan bahwa jus mangga memiliki kadar gula darah dan beban glikemik tertinggi. .

 

Indeks glikemiknya adalah sebagai berikut: ▲jus mangga (56,41), ▲jus apel (31,50), ▲jus pepaya (49,67), dan ▲jus jeruk (42,97). Indeks glikemik 70 atau lebih dianggap tinggi, 55-69 dianggap sedang, dan 55 atau kurang dianggap rendah. Hanya jus mangga yang termasuk dalam kategori "sedang". Sisanya memiliki indeks glikemik rendah.

Beban glikemik jus mangga (7,46), jus apel (2,56), jus pepaya (5,06), dan jus jeruk (3,91) adalah sebagai berikut: jus mangga kembali memiliki beban glikemik tertinggi. Namun, semua jus buah segar memiliki beban glikemik 10 atau kurang, sehingga termasuk dalam kategori "rendah".

Tim peneliti mengatakan, "Karakteristik gula yang terkandung dalam setiap buah, interaksi antara nutrisi lain, dan senyawa fenolik berbeda, sehingga menunjukkan respons gula darah yang berbeda."

 

Profesor Couadio mengatakan, "Indeks glikemik jus buah segar rendah, sehingga penderita diabetes dapat mengonsumsinya," tetapi menambahkan, "Jus mangga, di antara semuanya, memiliki kadar gula darah dan indeks glikemik yang relatif tinggi, jadi saya sarankan untuk meminumnya hanya sesekali."

Sementara itu, hasil penelitian ini baru-baru ini dipublikasikan di Jurnal Internasional Nutrisi dan Ilmu Pangan, 'NFS Journal'.

 

=================

Jeruk. Apel. Mangga

Saya rasa mangga memiliki kandungan gula paling tinggi.

 

Di antara semuanya, jus apel memiliki kandungan terendah.

 

Jika kamu tetap akan minum jus

Penderita diabetes

Minumlah jus mangga,

Makanlah jeruk dan apel.