Jika Anda penderita diabetes, Anda harus berhati-hati saat mengonsumsi jus buah segar seperti jus mangga. Baru-baru ini, analisis indeks glikemik (GI) dan beban glikemik (GL) dari jus buah segar mangga, apel, pepaya, dan jeruk menunjukkan bahwa jus mangga memiliki kedua indeks tertinggi.

Tim profesor Yapo Hailipite Kouadio dari Departemen Ilmu Pangan Universitas Alassane Ouattara di Pantai Gading melakukan penelitian untuk menentukan pilihan jus buah segar yang lebih cocok untuk pasien diabetes.

 

Buah-buahan mengandung banyak gula, tetapi kaya serat, vitamin, dan mineral yang membantu mencegah penyakit kronis. Para ahli merekomendasikan penderita diabetes untuk mengonsumsi jumlah buah yang sesuai. Namun, jus buah segar memiliki kandungan serat yang lebih rendah dibandingkan dengan buah utuh, sehingga manfaatnya berkurang. Tim peneliti dari Pusat Anti-Diabetes Abijan menganalisis kadar gula darah dan indeks glikemik untuk mengetahui apakah penderita diabetes dapat mengonsumsi jus mangga, apel, pepaya, dan jeruk yang paling sering dikonsumsi, dalam bentuk jus buah segar.

Indeks glikemik adalah angka yang mengukur seberapa cepat kadar gula darah meningkat setelah mengonsumsi makanan tertentu. Jika kecepatan peningkatan kadar gula darah setelah mengonsumsi 50g glukosa murni diatur sebagai 100, maka kecepatan peningkatan kadar gula darah dari karbohidrat dalam makanan tertentu yang dikonsumsi sebanyak 50g akan ditunjukkan secara relatif. Indeks glikemik adalah angka yang mempertimbangkan jumlah konsumsi makanan, dihitung dengan mengalikan indeks glikemik dengan jumlah karbohidrat yang dikonsumsi, lalu dibagi 100.

 

Tim peneliti menguji 16 peserta yang tidak obesitas dan memiliki kadar glukosa darah puasa normal, dengan mengonsumsi jus mangga, apel, pepaya, dan jeruk serta kelompok kontrol (larutan yang dicampur dengan 250 mL air dan 50 g glukosa), kemudian mengukur kadar glukosa darah. Semua jus buah segar disesuaikan dengan jumlah 50 g karbohidrat. Peserta eksperimen menjalani puasa selama 12 jam sebelum mengukur kadar glukosa darah puasa, dan setelah mengonsumsi makanan standar masing-masing, sampel darah diambil pada 15, 30, 45, 60, 90, dan 120 menit.

 

Hasil analisis menunjukkan bahwa kadar gula darah dan indeks glikemik tertinggi adalah pada jus mangga.

 

Indeks glikemik adalah ▲jus mangga (56,41) ▲jus apel (31,50) ▲jus pepaya (49,67) ▲jus jeruk (42,97). Indeks glikemik diklasifikasikan sebagai tinggi jika di atas 70, sedang jika antara 55 hingga 69, dan rendah jika 55 atau kurang, dan hanya jus mangga yang termasuk dalam kategori 'sedang'. Sisanya semuanya memiliki indeks glikemik yang rendah.

Indeks gula pada jus mangga (7,46), jus apel (2,56), jus pepaya (5,06), dan jus jeruk (3,91), sama seperti jus mangga yang memiliki nilai tertinggi. Namun, semua indeks gula jus buah segar berada di bawah 10 dan termasuk dalam kategori 'rendah'.

Tim peneliti mengatakan bahwa "karakteristik gula yang terkandung dalam setiap buah, interaksi dengan nutrisi lain, serta senyawa fenolik berbeda, menyebabkan respons glukosa darah yang berbeda."

 

Profesor Ko Audio mengatakan, "Indeks glikemik jus buah segar cenderung rendah, sehingga penderita diabetes boleh mengonsumsinya," tetapi juga menambahkan, "Di antara jus tersebut, jus mangga memiliki indeks glikemik dan kadar gula relatif tinggi, jadi disarankan untuk meminumnya hanya sesekali saja."

Sementara itu, hasil penelitian ini baru-baru ini diterbitkan di jurnal internasional tentang ilmu makanan dan gizi, 'NFS Journal'.

 

=================

Jeruk. Apel. Mangga

Tampaknya mangga adalah yang tertinggi.

 

Di antara ini, jus apel adalah yang paling rendah.

 

Kalau sudah mau minum jus

Orang yang memiliki diabetes

Kurangi minum jus mangga, atau,

Makanlah jeruk dan apel