Arancia, mela o mango: a quale succo i diabetici dovrebbero fare più attenzione?

Se soffrite di diabete, dovreste essere cauti nel consumo di succhi di frutta fresca, in particolare di succo di mango. Una recente analisi dell'indice glicemico (IG) e del carico glicemico (CG) di succhi di mango, mela, papaya e arancia ha rivelato che il succo di mango presentava i valori più alti di IG e CG.

Un team di ricerca guidato dal professor Yapo Hypolite Kouadio del Dipartimento di Scienze Alimentari dell'Università di Alassane Ouattara nella regione di Cordi-Avorio ha condotto uno studio per individuare le opzioni di succhi di frutta fresca più adatte ai pazienti diabetici.

 

Sebbene la frutta sia ricca di zuccheri, è anche ricca di fibre, vitamine e minerali, contribuendo a prevenire le malattie croniche. Gli esperti raccomandano alle persone con diabete di consumare una quantità adeguata di frutta. Tuttavia, i succhi di frutta fresca hanno un contenuto di fibre inferiore rispetto alla frutta intera, riducendone i benefici. Il team di ricerca ha analizzato i livelli di glicemia e carico glicemico quando venivano preparati succhi di frutta fresca di mango, mela, papaya e arancia, i frutti più comunemente consumati dai pazienti diabetici presso il Centro Antidiabetico di Abidjan, per determinare se potessero essere consumati.

L'indice glicemico (IG) è una misura numerica della velocità con cui un alimento aumenta i livelli di zucchero nel sangue dopo l'ingestione. La velocità di aumento della glicemia dopo l'assunzione di 50 g di glucosio semplice è fissata a 100 e rappresenta la velocità relativa di aumento rispetto all'assunzione di 50 g di carboidrati da un alimento specifico. Il carico glicemico (CG) tiene conto della quantità di cibo consumato e si calcola moltiplicando l'IG per la quantità di carboidrati consumati e dividendo il risultato per 100.

 

Il team di ricerca ha misurato i livelli di glicemia di 16 partecipanti non obesi con livelli di glicemia a digiuno nella norma e che hanno consumato succhi di mango, mela, papaya e arancia, nonché di un gruppo di controllo (una soluzione di 250 ml di acqua e 50 g di glucosio). Tutti i succhi di frutta fresca sono stati aggiustati per contenere 50 g di carboidrati. Dopo un digiuno di 12 ore, i partecipanti hanno misurato i loro livelli di glicemia a digiuno e sono stati raccolti campioni di sangue 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti dopo il consumo di ciascun alimento di riferimento.

 

I risultati dell'analisi hanno mostrato che il succo di mango presentava il livello più alto di zucchero nel sangue e di carico glicemico. .

 

Gli indici glicemici erano i seguenti: ▲succo di mango (56,41), ▲succo di mela (31,50), ▲succo di papaya (49,67) e ▲succo d'arancia (42,97). Un indice glicemico pari o superiore a 70 è considerato alto, tra 55 e 69 è considerato medio e 55 o inferiore è considerato basso. Solo il succo di mango rientrava nella categoria "medio". Gli altri avevano indici glicemici bassi.

I carichi glicemici del succo di mango (7,46), del succo di mela (2,56), del succo di papaya (5,06) e del succo d'arancia (3,91) erano i seguenti: il succo di mango presentava ancora una volta il carico glicemico più elevato. Tuttavia, tutti i succhi di frutta fresca presentavano carichi glicemici pari o inferiori a 10, rientrando nella categoria "bassa".

Il team di ricerca ha affermato: "Le caratteristiche degli zuccheri contenuti in ciascun frutto, le interazioni tra altri nutrienti e i composti fenolici sono diverse, quindi hanno mostrato risposte diverse alla glicemia".

 

Il professor Couadio ha affermato: "L'indice glicemico del succo di frutta fresca è basso, quindi i diabetici possono consumarlo", ma ha aggiunto: "Il succo di mango, tra questi, ha un indice glicemico e di zucchero nel sangue relativamente alto, quindi consiglio di berlo solo occasionalmente".

Nel frattempo, i risultati di questo studio sono stati recentemente pubblicati sull'International Journal of Nutrition and Food Science, 'NFS Journal'.

 

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Arancia. Mela. Mango

Immagino che il mango sia quello con il più alto contenuto di zucchero.

 

Tra questi, il succo di mela ha il più basso

 

Se hai intenzione di bere comunque del succo

Persone con diabete

Bevi un po' di succo di mango,

Mangia arance e mele