깐데또까
젓갈 입맛이 없을땐 누룽지나 물에 밥말아서 먹어도 맛잇는 음식이지만 짠 음식이라 자주 드시면 건강에 해로워요 좋은정보 감사합니다
一項新研究表明，對鹽的渴望是由醛固酮這種激素作用於腦幹中的特定神經元所引發的。美國愛荷華大學的研究團隊宣布，醛固酮是一種由腎臟上方內分泌腺產生的激素，它作用於大腦中的HSD2神經元，從而引發對鹽的渴望。
鈉是鹽中至關重要的營養成分。如果鈉含量過低，血液容積就會減少，進而引發嚴重的健康問題。相反，如果鈉含量過高，則會導致高血壓和心血管疾病。 “了解大腦中調節對鹽的渴望的迴路是一項挑戰，”神經病學副教授、該研究的通訊作者喬爾·吉林（Joel Gearing）說，“我們發現了一種新的神經元，即HSD2神經元，它與此密切相關。”
研究團隊指出，每個腎臟上方都有一對三角形的內分泌腺，稱為腎上腺。腎上腺皮質分泌醛固酮、皮質醇和性激素，而腎上腺髓質則分泌兒茶酚胺。研究的第一作者、神經病學博士後研究員西爾維亞·加斯帕里尼博士表示：「醛固酮是一種調節鈉水平的關鍵激素，通常在體液（包括血液）不足時產生。」例如，當您飲水不足、出汗、失血或患有引起嘔吐或腹瀉的疾病時，腎上腺皮質就會產生醛固酮。
醛固酮透過促使腎臟等器官保留鈉來幫助維持體內體液平衡。然而，如果醛固酮水平過高，則會導致一種稱為「原發性」腎上腺皮質功能亢進症（醛固酮增多症）的疾病，其病因不明，並可導致嚴重的高血壓。在10%至30%的高血壓患者中，醛固酮增多症是高血壓的原因。由腎上腺皮質功能亢進症引起的高血壓患者發生中風、心臟衰竭和心律不整（異常心律）的風險是正常人的三倍。然而，其具體原因尚不清楚。
先前的研究表明，患有腎上腺皮質增生症（醛固酮增多症）的高血壓患者的鹽攝取量顯著高於其他高血壓患者。研究團隊現已證實，當小鼠飲食中鈉含量較低時，醛固酮的生成和鹽的攝取量都會增加。他們也發現，腦幹中HSD2神經元的活性也會增強。 “最有趣的是，HSD2神經元在人類、小鼠和豬體內均有表達，”Gasparini博士說道，“人類大約有1000個HSD2神經元，而小鼠大約有200個。” 由於這項研究追溯性地確定了控制食慾的神經元的基因身份和位置，因此有望幫助開發治療策略，以促進低血壓患者對鈉的攝入，並減少腎上腺皮質增生症患者的過量鹽攝入。
這項研究的結果（醛固酮誘導的鹽食慾需要 HSD2 神經元）發表在美國臨床研究者協會 (ASCI) 出版的 JCI Insight 雜誌上。
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有些人特別喜歡鹹味食物，例如醃製海鮮。
據說高鹽食物會增加高血壓、腎臟病和胃癌的風險。
我們稱鹹海鮮為「米飯竊賊」。
我覺得我家也總是備著醃海鮮。
應注意高血壓和腎臟問題。