“Ada alasan mengapa kamu menyukai makanan asin seperti makanan laut yang diasamkan.

Mengonsumsi banyak makanan asin seperti makanan laut yang diasinkan meningkatkan risiko tekanan darah tinggi. Namun, beberapa orang justru menyukai makanan asin. Jika Anda merasa makanan yang Anda makan di luar lebih enak daripada masakan rumahan, itu mungkin karena kandungan garam (natrium), gula, dan bumbu yang lebih banyak ditambahkan ke dalam makanan tersebut.

Sebuah studi baru menunjukkan bahwa keinginan mengonsumsi garam dipicu oleh hormon aldosteron yang bekerja pada neuron spesifik di batang otak. Tim peneliti di Universitas Iowa di Amerika Serikat mengumumkan bahwa aldosteron, hormon yang diproduksi oleh kelenjar endokrin di atas ginjal, bekerja pada neuron HSD2 di otak, memicu keinginan untuk mengonsumsi garam.

 

Natrium, nutrisi penting dalam garam, sangat penting. Jika kadar natrium terlalu rendah, volume darah menurun, yang dapat menyebabkan masalah kesehatan serius. Sebaliknya, jika kadar natrium terlalu tinggi, dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular. "Memahami sirkuit otak yang mengatur keinginan akan garam adalah hal yang menantang," kata Joel Gearing, Profesor Madya Neurologi dan penulis utama studi ini. "Kami telah mengidentifikasi neuron baru, neuron HSD2, yang terkait erat dengan hal ini."

Menurut tim peneliti, terdapat kelenjar endokrin berbentuk segitiga yang disebut kelenjar adrenal yang terletak di atas setiap ginjal. Korteks adrenal mengeluarkan aldosteron, kortisol, dan hormon seks, sedangkan medula adrenal mengeluarkan katekolamin. Dr. Silvia Gasparini (peneliti pascadoktoral, neurologi), penulis utama studi ini, mengatakan, “Aldosteron, hormon kunci yang mengatur kadar natrium, biasanya diproduksi ketika terjadi kekurangan cairan tubuh, termasuk darah.” Misalnya, korteks adrenal memproduksi aldosteron ketika Anda tidak cukup minum air, berkeringat, mengalami kehilangan darah, atau menderita penyakit yang menyebabkan muntah atau diare.

 

Aldosteron membantu menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh dengan memberi tahu organ-organ seperti ginjal untuk menahan natrium. Namun, jika kadar aldosteron terlalu tinggi, hal itu dapat menyebabkan kondisi yang disebut adrenokortisisme "primer" (aldosteronisme), yang penyebabnya tidak diketahui dan dapat menyebabkan tekanan darah tinggi yang parah. Aldosteronisme adalah penyebab tekanan darah tinggi pada 10-30% orang dengan tekanan darah tinggi. Pasien dengan tekanan darah tinggi akibat adrenokortisisme tiga kali lebih mungkin mengalami stroke, gagal jantung, dan aritmia (irama jantung abnormal) daripada mereka yang tidak memiliki tekanan darah tinggi. Namun, alasan di balik hal ini masih belum jelas.

 

Studi sebelumnya menunjukkan bahwa pasien hipertensi dengan adrenokortisisme (aldosteronisme) mengonsumsi garam secara signifikan lebih banyak daripada pasien hipertensi lainnya. Tim peneliti kini telah mengkonfirmasi bahwa ketika diet tikus rendah natrium, produksi aldosteron dan asupan garam meningkat. Mereka juga menemukan bahwa aktivitas neuron HSD2 di batang otak meningkat. “Hal yang paling menarik adalah neuron HSD2 diekspresikan pada manusia, tikus, dan babi,” kata Dr. Gasparini. “Ada sekitar 1.000 neuron HSD2 pada manusia dan sekitar 200 pada tikus.” Karena studi ini telah mengidentifikasi identitas genetik dan lokasi neuron yang mengontrol keinginan untuk makan secara retroaktif, diharapkan dapat membantu dalam mengembangkan strategi terapeutik untuk meningkatkan keinginan akan asupan natrium pada pasien dengan tekanan darah rendah dan mengurangi asupan garam berlebihan pada pasien dengan adrenokortisisme.

 

Hasil penelitian ini (Aldosteron-induced salt appetite requires HSD2 neurons) diterbitkan dalam jurnal JCI Insight, yang diterbitkan oleh American Society of Clinical Investigators (ASCI).

 

===========

Ada orang-orang yang sangat menyukai makanan asin seperti makanan laut yang diasamkan.

Makanan asin dikatakan dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, penyakit ginjal, dan kanker lambung.

 

Kami menyebut makanan laut asin sebagai pencuri nasi.

Saya rasa di rumah saya juga selalu ada makanan laut asin.

 

Tekanan darah tinggi dan masalah ginjal perlu diperhatikan.