깐데또까
젓갈 입맛이 없을땐 누룽지나 물에 밥말아서 먹어도 맛잇는 음식이지만 짠 음식이라 자주 드시면 건강에 해로워요 좋은정보 감사합니다
對鹽的渴望是由醛固酮激素作用於腦幹（Brainstem）特定神經元而產生的研究結果。美國愛荷華大學研究團隊指出，腎上腺內分泌腺產生的激素“醛固酮”作用於大腦的“HSD2神經元（神經細胞）”，引發對鹽的攝取欲望。
鹽中的鈉成分是非常重要的營養素。鈉含量過低會導致血液量減少，可能引發嚴重的健康問題。反之，鈉含量過高則可能引發高血壓和心血管疾病。研究的通訊作者、神經學副教授喬爾·吉爾林（Joel Gierling）表示：“理解調節對鹽的渴望的腦回路並不容易。我們新確認了一種與此密切相關的‘HSD2 神經元’。”
根據研究團隊的說法，左右兩側腎臟上方有一個三角形的內分泌腺體，稱為腎上腺。在腎上腺皮質中分泌醛固酮、皮質醇和性激素，在腎上腺髓質中則分泌兒茶酚胺。研究的主要負責人、西維亞·加斯帕里尼博士（神經科學，博士後研究員）表示：“調節鈉水平的關鍵激素——醛固酮，通常在體液（包括血液）不足時產生。”例如，當沒有充分飲水而出汗、出血，或患有引起嘔吐或腹瀉的疾病時，腎上腺皮質會產生醛固酮。
醛固酮負責指示腎臟等器官保留鈉，維持體液量的穩定。然而，醛固酮水平過高會引發原因不明的「原發性」腎上腺皮質增生症（醛固酮症），這可能導致嚴重的高血壓。腎上腺皮質增生症是高血壓患者中約10%至30%的原因。由於腎上腺皮質增生症引起的高血壓患者，其中風、心衰竭、心律不整（異常心臟節律）等風險比其他高血壓患者高出3倍，但其原因尚未明確。
根據先前的研究結果，腎上腺皮質增生症（醛固酮過多症）高血壓患者比其他高血壓患者攝取更多的鹽分。研究團隊此次確認，當老鼠的飲食中缺乏鈉時，醛固酮的生成和鹽分攝取量都會增加。此外，他們還發現腦幹中的HSD2神經元活動也會增加。加斯帕西尼博士表示：“最有趣的事實是在人類、老鼠和豬等動物中都會表達HSD2神經元，”他說：“人類約有1000個，老鼠約有200個HSD2神經元。”由於這次研究已經掌握了控制反覆攝取欲望的神經元的遺傳特性和位置，預計將有助於制定促進低血壓患者鈉攝取欲望以及減少腎上腺皮質增生症患者過度攝取鹽分的治療策略。
這項研究結果（醛固酮誘導的鹽分慾望需要HSD2神經元）已刊登於由美國臨床醫學會（ASCI）出版的期刊《JCI Insight》。
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有人特別喜歡醃製品等鹹味食物吧
鹹食會增加高血壓、腎臟疾病和胃癌的風險。
醃漬的魚醬被稱為偷吃飯的罪魁禍首。
我們家也總是有醃漬的海產。
高血壓，腎臟需要注意。
