（鹽）攝取過多的鹽會對身體造成危害…我該如何減少鹽的攝取？

鈉是鹽的主要成分，是一種重要的營養素，它透過維持細胞內外滲透壓來調節體液和血液容量。然而，攝取過量鈉反而會導致脫水、血液容量增加、血管擴張和血管內壓升高，增加高血壓、腎衰竭和心臟病等疾病的風險。

 

世界衛生組織（WHO）建議每日鈉攝取量為2000毫克（約5克鹽）。然而，韓國人由於經常食用湯羹等燉菜，鈉攝取量幾乎是建議值的兩倍。基於美國健康醫學媒體《每日醫學》（Medical Daily）的數據，我們探討了減少鹽分攝取的方法。

“經常吃富含纖維的食物。”

 

富含膳食纖維的食物通常鈉含量較低。此外，膳食纖維具有抗氧化特性，可以降低心臟病、糖尿病和肥胖的風險。堅果、洋蔥、奇異果、蘋果和豌豆都是富含膳食纖維的典型食物。

 

“讓我們用香料代替鹽來調味吧。”

 

與其減少鹽的用量，不如添加香料，這樣既能提升風味，又能增進健康。除了胡椒和大蒜等常見的香料外，不妨嘗試加入一些較不常用的香料，例如牛至、歐芹和孜然。

 

“咱們自己做來吃吧。”

 

在外購買的食物和預製食品通常為了調味而添加大量鹽。根據美國心臟協會統計，加工食品約占美國人每日鹽攝取量的75%。

 

“讓我們仔細看看食品標籤上的鈉含量。”

 

即使是那些標榜健康、低碳水化合物、低脂肪的食品，也可能含有過量的鹽。專家建議關注鹽的毫克數（mg），而不是鹽的百分比。這是因為總鈉含量能更準確地評估鹽的含量。一般來說，鈉攝取量低於140毫克的飲食被認為是低鈉飲食。

 

 

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當然，你買的食物是鹹的。

如果再加入胡椒和大蒜等香料，

請少放點鹽好嗎？