背叛大醬和泡菜？ ……高效飲食的習慣是什麼？

泡菜和大醬（豆醬）是我們飲食中最重要的兩種食物。很難想像沒有它們的一天會是什麼樣子。它們都很健康，甚至被列為抗癌食品。然而，需要注意的是：如果不控制鹽的攝取量，它實際上會對你的健康有害。

 

乳癌–卵巢癌–結腸癌預防對比胃癌–高血壓風險

 

大醬是用鹽發酵的黃豆製成的。據美國國家癌症資訊中心稱，大豆富含異黃酮。對乳癌、攝護腺癌、卵巢癌、結腸癌和子宮內膜癌有預防作用水果中也含有染料木素。染料木素也具有抑制癌細胞生長的作用。清曲醬也富含異黃酮和染料木素，其抗癌效果甚至比大豆在發酵過程中產生的效果還要好。

然而大醬含鹽量也很高，會增加胃癌的風險。也要注意高血壓、腎臟病、心肌梗塞和中風（腦梗塞/腦出血）。你應該適量食用。這是因為鹹味成分（鈉）會持續刺激胃黏膜並收縮血管。因此，最好適量食用大醬、大醬湯和清曲醬（發酵大醬燉菜）。攝取過多的鹽會導致你吃更多米飯，增加碳水化合物的攝入，從而導致體重增加和糖尿病的風險升高。

 

如何吃泡菜？ …我真的一定要配拉麵嗎？ ？

 

泡菜富含膳食纖維、乳酸菌和多種有助於預防癌症的營養素。然而，它也含有鹽、發酵海鮮和其他含鹽物質，這些物質可能導致胃癌。據美國國家癌症資訊中心稱，目前尚不清楚食用泡菜是否有助於預防癌症。事實上，研究泡菜攝取量與胃癌、乳癌和結腸癌之間關係的研究結果並不一致，一些研究表明食用泡菜可以降低癌症風險，另一些研究則表明食用泡菜會增加癌症風險，還有一些研究表明食用泡菜沒有顯著影響。

 

因此，食用泡菜時，請記住不要在醃製或調味過程中過度加鹽。食用過多泡菜會導致鈉攝取過量。在拉麵中加入泡菜會顯著增加鹽的含量，進而影響血壓控制。即使這樣做不太方便，最好與富含鉀的生蔬菜一起食用。鉀有助於排出鹽分、調節血壓和預防腎臟疾病。很有幫助。

 

對身體有益的食物'需要注意的食物'經過…為什麼？

 

雖然大醬和泡菜是健康食品，但它們的鹹度卻是個問題。鹽對健康至關重要，但韓國人攝取的鹽量是世界衛生組織（WHO）建議的每日5克攝取量的兩到三倍以上。每餐都喝湯可能會損害血壓和胃粘膜。長期高鹽飲食會增加慢性腎臟病的風險，最終可能需要透析甚至腎臟移植。試想一下，每週三次去醫院進行每次五小時的血液透析，對生活品質的影響將是毀滅性的。

 

我的腎臟科醫生總是說：「少吃一點。」我自己也身體力行，因為我照顧的病人每天都要透析，生活十分艱難。即使味道有點怪，健康才是最重要的。逐漸減少鹽的攝取有助於孩子適應鹽的味道。這對孩子的飲食習慣也有正面的影響。如果父母吃鹹的食物，孩子也會養成習慣，即使長大成人也很難改變。

 

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鉀有助於排出鹽分。

 

吃米飯時…習慣將生蔬菜當作配菜

我覺得應該不錯~

 

黃瓜、胡蘿蔔、高麗菜……我都喜歡。