味噌-キムチの裏切り？効率的に食べる習慣は？

私たちの食生活に最大の比重を占める食べ物でキムチと味噌を欠かせない。一日でも食べない日がないだろう。どちらも健康によく抗がん食品に分類されることもある。しかし注意する点もある。塩分を調整しないと、むしろ健康に害を及ぼす可能性があります。

 

乳がん–卵巣がん–大腸がんの予防vs胃がん–高血圧リスク

 

味噌は大豆（黄色豆）に塩を入れて発酵させたものである。国家癌情報センターによると、豆にはイソフラボン成分がたくさんあります。乳がん、前立腺がん、卵巣がん、大腸がん、子宮内膜がんに対する予防効果課がある。また、ジェニステイン成分はがん細胞の成長を抑制することが知られている。チョングクジャンやはりイソフラボン、ジェニステインが多く発酵過程を経てがん予防効果が豆よりも大きくなる。

しかし味噌には塩も多く、胃がんのリスクを高めることができる。高血圧、腎臓病、心筋梗塞、脳卒中（脳梗塞 - 脳出血）も気をつけてしなければならない。塩分成分（ナトリウム）が胃粘膜を絶えず刺激し、血管を収縮させるからです。したがって、味噌、味噌汁、チョングクジャンは絞らないように食べるのが良い。絞りすぎるとご飯をもっと食べることになり、炭水化物の摂取が増え、肉も蒸して糖尿病のリスクも高まる。

 

キムチを食べる方法?…ぜひラーメンに添えるべきか？

 

キムチにはがん予防に役立つ食物繊維、乳酸菌、様々な栄養素が多い。一方、塩、塩辛など胃がんを引き起こす可能性のある塩分も一緒に入っている国家がん情報センターによると、キムチを食べることががん予防に役立つかどうかは明確ではない。実際、キムチの摂取と胃がん、乳がん、大腸がんとの関連性を見た研究によると、キムチの摂取ががんのリスクを下げる、むしろ高まる、あるいはあまり影響がないなど相反する研究結果が出ている。

 

したがって、キムチを食べ、白菜を漬けたり、味付けする過程で絞らないようにすることが重要である。キムチを過度に食べれば塩分を過剰摂取することができる。ラーメンにキムチを添えれば塩分成分が大きく増え、血圧管理に困難がある可能性がある。面倒でもカリウムが多い生野菜のように食べるのがいい。カリウムは塩の排出を助ける血圧管理、腎臓病の予防に役立つ。

 

体に良い食べ物'気をつける食品'によって…なぜ？

 

味噌-キムチは健康食品だが、塩味成分が問題だ。健康のために塩も食べなければならない。ただし、韓国人は世界保健機構（ＷＨＯ）の一日摂取推奨量（５ｇ）の２～３倍以上を食べている。スープの食べ物も多く、食事のたびに吸うと血圧、胃の粘膜によくない。辛く食べる食習慣を長く持続すれば、透析、移植の危険性もある慢性豆小豆病にかかる可能性が高くなる。週に3回ほど病院に行って5時間血液透析を受けることを想像してみよう。生活の質が壊れる可能性があります。

 

腎臓病の専門医はいつも「辛く食べなさい」と言う。本人もこれを実践している。透析のため日常が大変な患者たちを調べているからだ。味が少し落ちても健康が先だ。塩を減らすと徐々にその味に慣れる。子供たちの食習慣にも良い影響を与える。お父さん、お母さんが組んで食べると、子供たちもその味に慣れて大人になっても治りにくい

 

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塩排出をしてくれるのはカリウムですね..

 

ご飯を食べるとき。

いいと思います〜

 

きゅうり。にんじんキャベツ..私はすべて好きです。