Sự phản bội của tương đậu nành và kim chi?... Thói quen ăn uống hiệu quả là gì?

Kimchi và doenjang (tương đậu nành) là hai trong số những thực phẩm quan trọng nhất trong chế độ ăn uống của chúng ta. Thật khó để tưởng tượng một ngày thiếu chúng. Cả hai đều tốt cho sức khỏe và thậm chí còn được xếp vào nhóm thực phẩm chống ung thư. Tuy nhiên, có một điều cần lưu ý: nếu bạn không kiểm soát lượng muối nạp vào, nó thực sự có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.

 

ung thư vú – ung thư buồng trứng – Phòng ngừa ung thư đại tràng so với ung thư dạ dày – nguy cơ huyết áp cao

 

Doenjang là đậu nành (đậu vàng) được lên men với muối. Theo Trung tâm Thông tin Ung thư Quốc gia, đậu nành rất giàu isoflavone. Có tác dụng phòng ngừa ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư buồng trứng, ung thư đại tràng và ung thư nội mạc tử cung. Có những loại trái cây chứa genistein. Genistein cũng được biết đến là chất ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Tương đậu nành Cheonggukjang, cũng giàu isoflavone và genistein, có tác dụng phòng ngừa ung thư thậm chí còn mạnh hơn cả đậu nành trong quá trình lên men.

Tuy nhiên Tương đậu nành cũng chứa nhiều muối, có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Cần thận trọng với các nguy cơ như huyết áp cao, bệnh thận, nhồi máu cơ tim và đột quỵ (nhồi máu não/xuất huyết não). Bạn nên ăn ít muối. Bởi vì các thành phần mặn (natri) liên tục gây kích ứng niêm mạc dạ dày và làm co mạch máu. Do đó, tốt nhất là nên ăn tương đậu nành, canh tương đậu nành và sườn bò hầm (món hầm tương đậu nành lên men) một cách điều độ. Quá nhiều muối có thể dẫn đến việc ăn nhiều cơm hơn, làm tăng lượng carbohydrate, dẫn đến tăng cân và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

 

Cách ăn kim chi ?… Tôi có nhất thiết phải dùng kèm với mì ramen không? ?

 

Kimchi rất giàu chất xơ, vi khuẩn lactic và nhiều dưỡng chất giúp ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, nó cũng chứa muối, hải sản lên men và các chất mặn khác có thể gây ung thư dạ dày. Theo Trung tâm Thông tin Ung thư Quốc gia, hiện chưa rõ liệu ăn kim chi có giúp ngăn ngừa ung thư hay không. Trên thực tế, các nghiên cứu xem xét mối liên hệ giữa việc tiêu thụ kim chi và ung thư dạ dày, ung thư vú và ung thư đại tràng đã cho ra kết quả trái ngược nhau, một số cho rằng ăn kim chi làm giảm nguy cơ, một số khác lại cho thấy làm tăng nguy cơ, và một số khác lại cho thấy không có tác dụng đáng kể.

 

Do đó, điều quan trọng là ăn kim chi mà không làm cho nó quá mặn trong quá trình muối chua hoặc nêm gia vị. Ăn quá nhiều kim chi có thể dẫn đến lượng natri nạp vào cơ thể quá cao. Thêm kim chi vào mì ramen làm tăng đáng kể hàm lượng muối, điều này có thể gây khó khăn trong việc kiểm soát huyết áp. Cho dù có bất tiện, Tốt nhất nên ăn kèm với rau sống giàu kali. Kali giúp đào thải muối, điều hòa huyết áp và ngăn ngừa bệnh thận. Nó có ích.

 

Thực phẩm tốt cho cơ thể bạn ' Các loại thực phẩm cần lưu ý ' qua … Tại sao ?

 

Mặc dù tương đậu nành và kim chi là những thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng độ mặn của chúng lại là một vấn đề. Muối rất cần thiết cho sức khỏe tốt. Tuy nhiên, người Hàn Quốc tiêu thụ lượng muối nhiều hơn gấp hai đến ba lần so với lượng khuyến nghị hàng ngày của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) là 5 gram. Uống canh trong mỗi bữa ăn có thể gây hại cho huyết áp và niêm mạc dạ dày. Chế độ ăn nhiều muối kéo dài có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh thận mãn tính, dẫn đến phải chạy thận nhân tạo và ghép thận. Hãy tưởng tượng bạn phải đến bệnh viện ba lần một tuần để chạy thận nhân tạo năm tiếng đồng hồ. Tác động đến chất lượng cuộc sống của bạn có thể rất nghiêm trọng.

 

Bác sĩ chuyên khoa thận của tôi luôn nói, "Hãy ăn ít hơn." Tôi cũng tự thực hiện điều này, vì tôi chăm sóc những bệnh nhân có cuộc sống hàng ngày bị ảnh hưởng bởi việc chạy thận nhân tạo. Ngay cả khi thức ăn có vị hơi khó chịu, sức khỏe vẫn là trên hết. Giảm lượng muối ăn dần dần giúp trẻ em làm quen với vị mặn. Điều này cũng có tác động tích cực đến thói quen ăn uống của trẻ. Nếu cha mẹ ăn nhiều đồ ăn mặn, con cái sẽ quen với điều đó, và rất khó thay đổi ngay cả khi trưởng thành.

 

============

Kali là chất giúp đào thải muối ra khỏi cơ thể.

 

Khi ăn cơm... thói quen ăn rau sống kèm với cơm.

Tôi nghĩ nó sẽ tốt thôi~

 

Dưa chuột, cà rốt, bắp cải... Tôi thích tất cả.