Trahison du doenjang et du kimchi ?… Quelles sont les habitudes d'une alimentation efficace ?

Le kimchi et le doenjang (pâte de soja) sont deux aliments essentiels de notre alimentation. Difficile d'imaginer une journée sans eux. Tous deux sont excellents pour la santé et même considérés comme des aliments anticancéreux. Attention toutefois : une consommation excessive de sel peut s'avérer néfaste pour la santé.

 

cancer du sein – cancer de l'ovaire – prévention du cancer du côlon contre cancer de l'estomac – risque d'hypertension artérielle

 

Le doenjang est une boisson à base de soja fermenté (haricots jaunes) et de sel. Selon le Centre national d'information sur le cancer, le soja est riche en isoflavones. Effet préventif contre le cancer du sein, le cancer de la prostate, le cancer de l'ovaire, le cancer du côlon et le cancer de l'endomètre Il existe des fruits. La génistéine est également connue pour inhiber la croissance des cellules cancéreuses. Le cheonggukjang, riche en isoflavones et en génistéine, possède un effet préventif contre le cancer encore plus important que celui du soja lors de la fermentation.

cependant Le doenjang est également riche en sel, ce qui peut augmenter le risque de cancer de l'estomac. Soyez vigilant face à l'hypertension artérielle, aux maladies rénales, à l'infarctus du myocarde et à l'accident vasculaire cérébral (AVC/hémorragie cérébrale). Vous devriez. En effet, les aliments salés (riches en sodium) irritent continuellement la muqueuse de l'estomac et resserrent les vaisseaux sanguins. Il est donc préférable de consommer la pâte de soja, la soupe de pâte de soja et le cheonggukjang (ragoût de pâte de soja fermentée) avec modération. Un excès de sel peut inciter à manger davantage de riz, augmenter l'apport en glucides, ce qui peut entraîner une prise de poids et un risque accru de diabète.

 

Comment manger du kimchi ?… Dois-je vraiment le servir avec des ramen ? ?

 

Le kimchi est riche en fibres alimentaires, en bactéries lactiques et en divers nutriments qui contribuent à la prévention du cancer. Cependant, il contient également du sel, des fruits de mer fermentés et d'autres substances salées susceptibles de provoquer un cancer de l'estomac. Selon le Centre national d'information sur le cancer, on ignore si la consommation de kimchi contribue à prévenir le cancer. En effet, les études examinant le lien entre la consommation de kimchi et les cancers de l'estomac, du sein et du côlon ont donné des résultats contradictoires : certaines suggèrent que la consommation de kimchi diminue les risques, d'autres les augmentent, et d'autres encore n'ont constaté aucun effet significatif.

 

Il est donc important de consommer le kimchi sans le saler lors de la fermentation ou de l'assaisonnement. Une consommation excessive de kimchi peut entraîner un apport excessif en sodium. Ajouter du kimchi aux ramen augmente considérablement la teneur en sel, ce qui peut rendre difficile la gestion de la tension artérielle. Même si c'est contraignant, Il est préférable de le consommer avec des crudités riches en potassium. Le potassium favorise l'élimination du sel, régule la tension artérielle et prévient les maladies rénales. Ça aide.

 

Des aliments bons pour votre corps ' Aliments à surveiller ' par … pourquoi ?

 

Bien que le doenjang et le kimchi soient des aliments sains, leur teneur en sel pose problème. Le sel est essentiel à une bonne santé. Or, les Coréens en consomment deux à trois fois plus que les 5 grammes quotidiens recommandés par l'Organisation mondiale de la Santé (OMS). Boire de la soupe à chaque repas peut nuire à la tension artérielle et à la muqueuse gastrique. Un régime riche en sel sur le long terme peut accroître le risque d'insuffisance rénale chronique, pouvant nécessiter une dialyse et une transplantation. Imaginez-vous à l'hôpital trois fois par semaine pour cinq heures d'hémodialyse : l'impact sur votre qualité de vie peut être dévastateur.

 

Mon néphrologue me dit toujours : « Mangez moins. » Je le fais moi-même, car je m’occupe de patients dont le quotidien est bouleversé par la dialyse. Même si le goût est un peu altéré, la santé passe avant tout. Réduire progressivement sa consommation de sel aide les enfants à s’y habituer. Cela a également un impact positif sur leurs habitudes alimentaires. Si les parents consomment beaucoup d’aliments salés, les enfants s’y habituent et il est difficile de changer ces habitudes, même à l’âge adulte.

 

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C'est le potassium qui aide à éliminer le sel.

 

Lorsqu'on mange du riz... l'habitude de manger des légumes crus en accompagnement

Je pense que ce sera bien.

 

Concombre, carotte, chou... Je les aime tous.