背叛大酱和泡菜？……高效饮食的习惯是什么？

泡菜和大酱（豆酱）是我们饮食中最重要的两种食物。很难想象没有它们的一天会是什么样子。它们都很健康，甚至被列为抗癌食品。然而，需要注意的是：如果不控制盐的摄入量，它实际上会对你的健康有害。

 

乳腺癌–卵巢癌–结肠癌预防对比胃癌–高血压风险

 

大酱是用盐发酵的黄豆制成的。据美国国家癌症信息中心称，大豆富含异黄酮。对乳腺癌、前列腺癌、卵巢癌、结肠癌和子宫内膜癌具有预防作用水果中也含有染料木素。染料木素还具有抑制癌细胞生长的作用。清麴酱也富含异黄酮和染料木素，其抗癌效果甚至比大豆在发酵过程中产生的效果还要好。

然而大酱含盐量也很高，会增加患胃癌的风险。还要注意高血压、肾病、心肌梗塞和中风（脑梗塞/脑出血）。你应该适量食用。这是因为咸味成分（钠）会持续刺激胃黏膜并收缩血管。因此，最好适量食用大酱、大酱汤和清麴酱（发酵大酱炖菜）。摄入过多的盐会导致你吃更多米饭，增加碳水化合物的摄入，从而导致体重增加和患糖尿病的风险升高。

 

如何吃泡菜？…我真的一定要配拉面吗？ ？

 

泡菜富含膳食纤维、乳酸菌和多种有助于预防癌症的营养物质。然而，它也含有盐、发酵海鲜和其他含盐物质，这些物质可能导致胃癌。据美国国家癌症信息中心称，目前尚不清楚食用泡菜是否有助于预防癌症。事实上，研究泡菜摄入量与胃癌、乳腺癌和结肠癌之间关系的研究结果并不一致，一些研究表明食用泡菜可以降低患癌风险，另一些研究则表明食用泡菜会增加患癌风险，还有一些研究表明食用泡菜没有显著影响。

 

因此，食用泡菜时，切记不要在腌制或调味过程中过度加盐。食用过多泡菜会导致钠摄入过量。在拉面中加入泡菜会显著增加盐的含量，从而影响血压控制。即使这样做不太方便，最好与富含钾的生蔬菜一起食用。钾有助于排出盐分、调节血压和预防肾脏疾病。很有帮助。

 

对身体有益的食物'需要注意的食物'经过…为什么？

 

虽然大酱和泡菜是健康食品，但它们的咸度却是个问题。盐对健康至关重要，但韩国人摄入的盐量是世界卫生组织（WHO）建议的每日5克摄入量的两到三倍以上。每餐都喝汤可能会损害血压和胃黏膜。长期高盐饮食会增加患慢性肾病的风险，最终可能需要透析甚至肾移植。试想一下，每周三次去医院进行每次五小时的血液透析，对生活质量的影响将是毁灭性的。

 

我的肾脏科医生总是说：“少吃点。”我自己也身体力行，因为我照顾的病人每天都要透析，生活十分艰难。即使味道有点怪，健康才是最重要的。逐渐减少盐的摄入量有助于孩子适应盐的味道。这对孩子的饮食习惯也有积极的影响。如果父母吃咸的食物，孩子也会养成习惯，即使长大成人也很难改变。

 

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钾有助于排出盐分。

 

吃米饭时……习惯将生蔬菜作为配菜

我觉得应该不错~

 

黄瓜、胡萝卜、卷心菜……我都喜欢。