（癌症預防）只要在米飯中加入一匙這個…就能增強其功效

米是韓國人的主食。甚至有句諺語說“我們靠米飯活著”，可見其重要性。煮飯時，加入一些特定的食材可以幫助預防癌症。以下是四個典型的例子。

 

◇綠茶

 

煮飯時用綠茶水代替白開水，可以顯著提升米中的抗氧化營養成分。韓國食品科學與營養學會期刊發表的一篇題為《添加綠茶粉對米飯抗氧化活性和物理性質的影響》的論文指出，在煮飯時加入綠茶水（3克綠茶粉溶於煮飯水中）可以顯著提高米飯中多酚和黃酮類等抗氧化成分的含量。多酚具有優異的抗癌功效，它能減少體內自由基，防止自由基對DNA和蛋白質造成的傷害。

◇節拍

 

甜菜根加入米飯中也具有抗癌功效。根據《韓國食品保藏雜誌》的一項研究，從甜菜根中提取的多酚能有效清除自由基並抑制致癌發炎。此外，甜菜根還能增強能量和運動技能。甜菜根中的甜菜鹼可以提高肌肉力量和耐力。只需將甜菜根去皮切碎，與米飯一起煮熟即可。

 

◇燕麥

 

燕麥富含蛋白質、不飽和脂肪酸和礦物質，因此被譽為「穀物之王」。燕麥中13-20%為膳食纖維，其中4-5%為β-葡聚醣，一種可溶性膳食纖維。 β-葡聚醣能夠降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），進而降低心血管疾病的風險，並活化細胞免疫功能。事實上，根據美國食品藥物管理局（FDA）的數據，每日攝取超過3克β-葡聚醣可以降低心臟病的風險。此外，燕麥特有的成分—燕麥醯胺，具有優異的抗氧化和抗發炎特性，並有助於預防失智症。

 

◇牛蒡

 

牛蒡富含鋅、鉀、銅等礦物質。其中，鋅具有抗氧化功效，有助於延緩老化。牛蒡的黏性成分木質素也富含膳食纖維。木質素已知有助於預防癌症。將富含膳食纖維的牛蒡加入米飯中時，最好將其切成盡可能薄的片。

 

 

 

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我覺得裡面只放了燕麥。

綠茶和甜菜根…不知怎的，米飯的顏色…

綠色。我覺得會是紅色。

它似乎對預防癌症有好處。