（癌症预防）只需在米饭中加入一勺这个……就能增强其功效

大米是韩国人的主食。甚至有句谚语说“我们靠米饭活着”，可见其重要性。煮米饭时，加入一些特定的食材可以帮助预防癌症。以下是四个典型的例子。

 

◇绿茶

 

煮饭时用绿茶水代替白开水，可以显著提升米饭中的抗氧化营养成分。韩国食品科学与营养学会期刊发表的一篇题​​为《添加绿茶粉对米饭抗氧化活性和物理性质的影响》的论文指出，在煮饭时加入绿茶水（3克绿茶粉溶于煮饭水中）可以显著提高米饭中多酚和黄酮类等抗氧化成分的含量。多酚具有优异的抗癌功效，它能减少体内自由基，防止自由基对DNA和蛋白质造成的损伤。

◇节拍

 

甜菜根加入米饭中也具有抗癌功效。根据《韩国食品保藏杂志》的一项研究，从甜菜根中提取的多酚能有效清除自由基并抑制致癌炎症。此外，甜菜根还能增强能量和运动技能。甜菜根中的甜菜碱可以提高肌肉力量和耐力。只需将甜菜根去皮切碎，与米饭一起煮熟即可。

 

◇燕麦

 

燕麦富含蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质，因此被誉为“谷物之王”。燕麦中13-20%为膳食纤维，其中4-5%为β-葡聚糖，一种可溶性膳食纤维。β-葡聚糖能够降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），从而降低心血管疾病的风险，并激活细胞免疫功能。事实上，根据美国食品药品监督管理局（FDA）的数据，每日摄入超过3克β-葡聚糖可以降低患心脏病的风险。此外，燕麦特有的成分——燕麦酰胺，具有优异的抗氧化和抗炎特性，并且有助于预防痴呆症。

 

◇牛蒡

 

牛蒡富含锌、钾、铜等矿物质。其中，锌具有抗氧化功效，有助于延缓衰老。牛蒡的粘性成分木质素也富含膳食纤维。木质素已知有助于预防癌症。将富含膳食纤维的牛蒡加入米饭中时，最好将其切成尽可能薄的片。

 

 

 

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我觉得里面只放了燕麦。

绿茶和甜菜根……不知怎的，米饭的颜色……

绿色。我觉得会是红色。

它似乎对预防癌症有好处。