韩国人的主食是米饭。有一句话说“靠米饭生活”，米饭是非常重要的食物。在煮米饭时，有一些食物可以一起食用，有助于预防癌症。这里介绍四种代表性食物。

◇绿茶

在煮饭时用绿茶水代替纯净水，可以充分享受抗氧化营养素。据韩国食品营养科学会发表的论文《绿茶粉添加对米饭抗氧化活性及物理性质的影响》显示，煮饭时加入绿茶水（即在煮饭用水中加入3克绿茶粉的量），抗氧化成分如多酚和黄酮类显著增加。多酚能够减少体内活性氧，防止活性氧引起的DNA、蛋白质等损伤，具有出色的抗癌效果。

◇比特

甜菜也具有抗癌作用，适合加入米饭食用。根据韩国食品保存学会的研究，甜菜提取的多酚在清除活性氧和抑制癌症炎症方面表现出色。此外，甜菜还能增强能量和运动功能。甜菜中的甜菜碱成分可以提高肌肉力量和耐力。将甜菜去皮切好后，和米饭一起煮熟即可。

燕麦

燕麦富含蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质，因此被称为谷物之王。燕麦中的13%到20%是膳食纤维，其中4%到5%是可溶性膳食纤维“β-葡聚糖”。β-葡聚糖可以降低引发血管疾病的LDL胆固醇水平，并激活细胞的免疫功能。根据美国食品药品监督管理局（FDA）的数据，摄入每天3克以上的β-葡聚糖可以降低心脏疾病的风险。此外，燕麦中特有的阿维纳桑酰胺成分是只有燕麦中才有的成分，具有出色的抗氧化和抗炎功能，并被认为对预防痴呆症也有一定的效果。

牛蒡

牛蒡富含锌、钾、铜等矿物质。其中，锌具有抗氧化作用，有助于预防衰老。牛蒡粘稠的成分“木质素”也富含膳食纤维。据悉，木质素有助于预防癌症。如果将富含膳食纤维的牛蒡加入米饭中，最好将其切得尽可能薄。

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我觉得只有加入燕麦。

绿茶和甜菜..总觉得从饭的颜色开始

可能会变成绿色或红色。

似乎对预防癌症有好处。