Cơm là món ăn chính của người Hàn Quốc. Có câu nói rằng sống bằng sức mạnh của cơm, nên cơm là thực phẩm vô cùng quan trọng. Khi nấu cơm, có những loại thực phẩm đi kèm giúp phòng ngừa ung thư. Dưới đây là giới thiệu 4 loại thực phẩm tiêu biểu.

Trà xanh

Khi nấu cơm, thay vì dùng nước lọc, bạn có thể thêm nước trà xanh để bổ sung các chất chống oxy hóa phong phú. Theo bài báo "Ảnh hưởng của việc bổ sung bột trà xanh đến hoạt tính chống oxy hóa và đặc tính vật lý của cơm trắng" được công bố trên Tạp chí Khoa học Dinh dưỡng Thực phẩm Hàn Quốc, khi thêm nước trà xanh (lấy 3g bột trà xanh pha trong nước dùng để nấu cơm), các thành phần chống oxy hóa như polyphenol và flavonoid đã tăng đáng kể. Polyphenol giúp giảm các oxy tự do trong cơ thể, ngăn chặn tổn thương DNA, protein do oxy tự do gây ra, từ đó có tác dụng chống ung thư rất tốt.

◇Bit

Củ cải đường cũng có tác dụng chống ung thư khi ăn cùng cơm. Theo nghiên cứu của Hiệp hội Lưu trữ Thực phẩm Hàn Quốc, polyphenol chiết xuất từ củ cải đường cho thấy hiệu quả vượt trội trong việc loại bỏ oxy hoạt tính và ức chế viêm nhiễm ung thư. Ngoài ra, củ cải đường còn tăng cường năng lượng và nâng cao chức năng vận động. Thành phần betaine trong củ cải đường giúp cải thiện sức mạnh cơ bắp và sức bền. Bạn chỉ cần gọt vỏ củ cải đường, cắt nhỏ rồi cho vào nồi cơm cùng khi nấu là được.

Yến mạch

Yến mạch giàu protein, axit béo không no, khoáng chất và còn được gọi là vua của các loại ngũ cốc. Khoảng 13-20% của yến mạch là chất xơ, trong đó 4-5% là chất xơ hòa tan gọi là 'beta-glucan'. Beta-glucan giúp giảm mức LDL cholesterol gây bệnh mạch vành và kích hoạt chức năng miễn dịch của tế bào. Thực tế, theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), tiêu thụ hơn 3g beta-glucan mỗi ngày sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, thành phần avenanthramide trong yến mạch chỉ có trong yến mạch, có khả năng chống oxy hóa và chống viêm, đồng thời được biết đến là có hiệu quả trong việc phòng ngừa bệnh mất trí nhớ.

Rễ củ gừng

Củ cải đen chứa nhiều khoáng chất như kẽm, kali, đồng. Trong đó, kẽm hỗ trợ các thành phần chống oxy hóa để ngăn ngừa lão hóa. Thành phần dính của củ cải đen, gọi là 'lignin', cũng rất giàu chất xơ thực phẩm. Lignin được biết đến là giúp phòng ngừa ung thư. Khi thêm củ cải đen giàu chất xơ vào cơm, tốt nhất là thái mỏng nhất có thể rồi mới cho vào.

==========

Trong số này, có vẻ như chỉ bỏ yến mạch vào.

Trà xanh và củ dền... Có vẻ như từ màu cơm trước tiên

Có vẻ như sẽ chuyển sang màu xanh lá cây hoặc đỏ.

Có vẻ như rất tốt để phòng ngừa ung thư.