發炎會破壞身體…最糟糕的飲食習慣是什麼？
記者金勇 (ecok@kormedi.com)
「我七十多歲了。最近我一直飽受各種疾病的困擾，我認為都是炎症引起的。從小我就喜歡吃高脂肪食物、高糖食物和碳酸飲料。自從戒掉這些食物後，我的健康狀況明顯改善。從年輕時就限制這些食物的攝入，有助於避免晚年遭受疾病的折磨。”
這篇文章是以讀者評論的形式寫成的。文中建議，選擇合適的飲食習慣有助於避免晚年疾病，這番話是對年輕一代的真誠寄語。同時，作者也表達了遺憾之情：如果他年輕時，甚至中年時就能養成節制飲食的習慣，或許就不會在晚年飽受各種疾病的折磨。雖然這位讀者的經驗可能不具普遍性，但可以作為參考。文中大部分資訊都已得到專家的驗證。
身體深處的炎症…即使取得了相當大的進步，也很難注意到這一點。
皮膚發炎顯而易見，但體內深處的發炎卻肉眼不可見，難以察覺。即使在早期，甚至病情發展到相當嚴重的階段，如果人們感覺不到疼痛，也不會尋求醫療協助。這只會讓病情惡化。癌症死亡率如此之高的原因在於，它會在數十年間悄無聲息地發展，只有當發展到第三期或更晚期時才會出現疼痛和其他症狀。手術是癌症的主要治療方法，但病情發展到一定程度後，甚至連手術都無法進行。
吃起來很甜…黏糊糊的，攝取過多的糖也是原因之一。
發炎的成因有很多，但正如您所指出的，過量攝取脂肪和糖分是其中一個誘發因素。過量攝取單醣（一種碳水化合物）會引發發炎。如果體內糖分過多，未被利用的糖分就會轉化為脂肪並儲存起來。這種脂肪堆積會導致腹部脂肪堆積。內臟脂肪顯著增加，進而引發各種發炎性疾病。加工食品，例如零食，通常富含飽和脂肪，同時也含有大量糖分，這會加劇發炎。
注意力不足過動症（ADHD）的成因既有遺傳因素也有環境因素，但過量攝取人工色素、香精、甜味劑、精製糖和咖啡因也被認為是誘發因素。 ADHD是一種兒童期精神障礙，其特徵是持續運動、坐立不安、煩躁易怒和注意力不集中。然而，患有ADHD的成年人數量正在增加。這顯示過量攝取糖分的不良影響正在全身顯現。
“如果你已經吃過東西了，就動起來。 「…為什麼體育鍛鍊至關重要？
如果你愛吃卻不愛運動，就更容易發炎。如果你連在家走動都覺得麻煩，更別提運動了，那麼你的健康問題也難以避免。據美國國家癌症資訊中心稱，規律的體能活動可以改善食物能量的代謝，減少炎症，從而有助於預防癌症。它還有助於控制體重，增強免疫功能，從而預防其他疾病。
番茄，葡萄，綠色花椰菜，草莓…能減輕發炎的食物？
那麼，哪些食物有助於減輕發炎呢？
例如番茄紅素，它賦予植物紅色。烹調番茄和櫻桃番茄能進一步活化番茄紅素。番茄中的瓜氨酸有助於緩解發炎症狀，包括腎臟炎、膀胱炎和尿道炎。西瓜和葡萄也含有瓜胺酸。
維生素 C 在青椒、綠花椰菜、橘子、草莓和奇異果中含量豐富，有助於減少體內發炎並防止細胞損傷。大蒜、洋蔥、全穀物、紅花油和橄欖油中含有大蒜素，這些食物富含不飽和脂肪酸，有助於降低血管中的三酸甘油酯水平並改善發炎。避免一次食用過多這類食物。
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發炎是
長者的教導流淌在我的血液裡。
他說他會坐在最薄弱的地方。
最可怕的一個。
如果能透過飲食習慣來預防就太好了。
發炎－一種緩慢發生的可怕疾病
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