如果將雞蛋與蔬菜一起蒸或煮著吃，可以更好地攝取營養素。 [圖片=Getty Images Bank]© 提供：Komedid.com

雞蛋是一種營養豐富、熱量較低的食品。

蛋白質和健康脂肪，以及各種維生素和礦物質都包含其中。問題在於如何食用，這會影響我們身體吸收營養素的程度。

例如，煮熟的雞蛋可以吸收並利用91%的蛋白質。然而，生吃時這個比例會下降到51%。在保留營養且易於消化的烹飪方法有哪些呢？根據美國健康與醫療媒體《Healthline》的資料，我們來了解健康食用雞蛋的方法。

煮熟吧

如果擔心熱量，最好的方法是水煮。與煎蛋或歐姆蛋等需要用油的做法不同，水煮不需要油。煮的時間越短越好，時間過長可能會大量流失維生素和抗氧化成分。

與蔬菜一起

如果喜歡吃歐姆蛋或炒蛋，請跟著多彩蔬菜的食譜。根據喜好，可以另外烹調番茄或洋蔥，然後並排放置一起享用也可以。

使用優質油脂

煎蛋時應使用在高溫下也穩定的油脂。容易氧化並釋放活性氧的油脂，例如向日葵油或酪梨油較為理想。如果使用椰子油，則應在177度以下烹調；若使用特級初榨橄欖油，則應在210度以下烹調。

有機農產品偏好

除了烹飪方式之外，選擇健康的雞蛋同樣重要。因為雞蛋的品質也取決於飼養的雞是吃什麼、如何成長的。如果條件允許，選擇生活在牧場而非雞舍的雞所產的有機雞蛋會更好。

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選擇有機雞蛋呢

我昨天買了超級蛋和皇蛋，

我全部都是在雞蛋直營農場購買的，

我需要確認是否有有機產品