（卵）1日卵1〜2個…元気に食べる方法クォン・スンイル記者

 

卵はカロリーに比べて栄養価が豊富な食品です。

 

タンパク質や健康な脂肪、各種ビタミンやミネラルが入っている。問題はどのように食べるかによって私たちの体が栄養素を摂取する程度が変わるということだ。

例えば、卵を煮て食べるとタンパク質の91％を吸収、使用することができる。しかし、日で食べるとその割合は51％に落ちる。栄養を活かしながら消化もしやすくなる調理方法はどんなものがあるだろうか？米国の健康・医療媒体「ヘルスライン（Healthline）」資料をもとに、卵を健康に食べる方法を調べた。

 

煮る

 

カロリーを心配するなら煮て食べるのが一番だ。卵フライやオムレツなどと違い油が必要ないからだ。ゆでる時間はできるだけ短い方が良い。長くなると、ビタミンと抗酸化成分が大量に失われる可能性があります。

野菜と

 

オムレツやスクランブルエッグを楽しむなら、野菜が多彩に入るレシピに従いなさい。好みに応じてトマトや玉ねぎを別に煮た後、並んで置いて食べても大丈夫。

 

良い油を使う

 

卵フライをするときは高温でも安定した油を使用しなければならない。容易に酸化して活性酸素を放出しない油、すなわちひまわり油やアボカド油が良い。ココナッツオイルを使うなら177度、エキストラバージンオリーブオイルなら210度以下で調理しなければならない。

 

 

オーガニック好み

 

調理方式に劣らず重要なのは健康な卵を選ぶことだ。何を食べてどう育った鶏かによって卵の質も変わるからだ。都合が良ければ、鶏小屋の代わりに牧草地に住む鶏が良い有機卵を選ぶのが良い。

 

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オーガニック卵の選択です。

昨日は猛烈で王様を購入しましたが、

私は卵直営農場で購入しますが、

オーガニックであることを確認する必要があります。