咖哩的主要成分薑黃具有多種健康益處。在印度等地長期作為藥用的薑黃，是賦予咖哩黃色和濃郁風味的食品。越來越多的研究結果支持這種薑黃的多種健康益處。

根據美國門戶網站「雅虎！生活（Yahoo! life）」的報導，用薑黃製成的茶對健康有益。將新鮮的薑黃根或乾燥的薑黃粉倒入熱水中，即可製成薑黃茶，該茶中含有薑黃的健康成分——薑黃素。

薑黃茶的健康益處

 

第一是增強免疫力。薑黃素是一種具有強大抗氧化作用的多酚，能消除有害的活性氧。通過這一點，保護我們的身體免受與免疫功能下降、糖尿病、阿茲海默症等多種疾病相關的氧化壓力。

 

薑黃素對免疫系統的積極影響不僅僅止於預防普通感冒的水平。它還能提高免疫力，有助於預防和治療癌症。

第二個是抗炎效果。薑黃的薑黃素也是抗炎成分。因此，薑黃茶可以幫助預防過敏、牛皮癬、糖尿病、心血管疾病、抑鬱症、關節炎甚至阿茲海默症等多種與炎症相關的疾病。

 

 

第三個是緩解疼痛和提升心情的效果。薑黃素對健康人也有益處。在針對沒有既存疾病的人的研究中，發現薑黃素能緩解肌肉疼痛。另一項研究顯示，薑黃素的抗炎效果對一般人的心情、注意力和工作記憶產生了積極的影響。

除了這些效果之外，還有研究結果顯示，薑黃可以抑制脂肪積聚，防止體重增加。除了前面提到的薑黃的效果外，又確認了一項新的功效。

 

美國塔夫茨大學研究團隊為了觀察薑黃對體重的影響，對一組老鼠只餵高脂肪食物，另一組則在高脂肪食物中加入每隻老鼠500毫克的薑黃素成分。

12週過後的觀察結果顯示，與服用薑黃素的老鼠即使食用高脂肪食物，體重也沒有明顯增加，血液中的膽固醇水平也沒有升高。

 

研究團隊解釋說：「攝取高脂肪食物會促使新血管生成，從而使脂肪組織擴大，導致體重增加；而服用薑黃素的老鼠則較少形成新血管，脂肪積聚受到抑制。」

 

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主要用於咖哩料理

薑黃中的薑黃素

他們說這可以防止脂肪積聚

 

我也喜歡咖哩。

額外服用薑黃素

 

吃了第二顆，

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