（糖尿病患者）你還在吃白飯嗎？血糖高的時候，或是想減肥的時候，可以拌入糙米。

根據自身健康狀況，將不同種類的穀物混合煮飯有益健康。以下是一些針對不同情況的建議穀物。

如果您患有糖尿病，建議在食物中加入糙米和大麥。它們富含膳食纖維，有助於控制血糖，抑制餐後血糖的快速升高。

 

高膽固醇患者食用高粱和小米混合物可能獲益。日本國立食品科學技術研究所將患有代謝症候群的小鼠分為兩組，並僅給其中一組小鼠服用高粱萃取物，結果發現，該組小鼠的有害低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平和胰島素分泌量分別僅為另一組的51%和50.6%。

需要減肥的人可以煮飯時加入富含纖維和皂苷的紅豆，這樣能長時間保持飽腹感。消化功能較差的人可以煮飯時加入薏米。

 

近年來，產自義大利托斯卡納地區的古老穀物法羅小麥（Farro）越來越受歡迎。它富含膳食纖維和抗性澱粉，是糖尿病或肥胖患者與米飯搭配食用的理想選擇。膳食纖維能夠延緩碳水化合物的消化吸收，使血糖水平緩慢上升，即使少量食用也能長時間保持飽腹感，有助於減少對點心的渴望。

 

將白米與混合穀物以7:3至5:5的比例混合，即可充分體驗混合穀物的益處。食用混合穀物米飯的關鍵在於不要一次食用過多，而是至少連續食用六個月。

 

另一方面，有些人認為幼兒消化系統較弱，不應該吃雜糧米飯。然而，雜糧米飯只是比白米飯口感略粗糙，並不會造成任何特殊的消化問題。兒童的膳食纖維攝取量相對低於成人，食用雜糧米飯有助於預防便秘和兒童肥胖。

 

對於嬰幼兒來說，最好在輔食中加入一些質地較軟的穀物，例如小米、高粱或綠豆，這些穀物富含必需胺基酸，有助於生長發育。如果混合穀物比白米飯硬，孩子可能不喜歡咀嚼，這時可以增加白米飯的比例。

 

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卡姆特正在進食，但看起來法哥更受歡迎…

白米和雜糧以 7:1 的比例混合比較好。

我每天都使用這個比例。

米飯好像越來越黑了，哈哈

 

這次我還買了三色糙米。

也許這就是我吃飯慢的原因吧。