根據健康狀況，混合多種雜糧煮飯食用是很好的。以下介紹各種情況的推薦雜糧。

糖尿病患者建議混合糙米、大麥等。由於富含膳食纖維，有助於抑制餐後血糖的急劇上升，對血糖管理有幫助。

 

膽固醇水平較高的人，建議混合食用蕎麥或粟米等。國立食品科學研究院將誘發代謝症候群的老鼠分為兩組，僅對其中一組進行粟米提取物的投喂，結果顯示，對比另一組，低密度（LDL）膽固醇水平和胰島素分泌量分別僅達到51%和50.6%。

需要減重的人可以將富含纖維和皂苷成分的紅豆混合煮飯食用，這樣會有較長時間的飽腹感。消化功能較差的人則可以用薏米混合煮飯。

 

最近在意大利托斯卡納地區種植的古老穀物帕羅（Paro）很受歡迎。這種穀物富含膳食纖維和抗性澱粉，非常適合糖尿病或肥胖患者將其混入米飯中食用。膳食纖維能延緩碳水化合物的消化吸收速度，平緩血糖上升，且即使食用少量也能長時間保持飽腹感，減少零食的需求。

 

白米和雜糧的比例為7比3到5比5，這樣可以充分發揮雜糧的功效。吃雜糧飯時，重要的不是一次吃得很多，而是持續吃超過六個月。

 

另一方面，有人認為年幼的孩子消化功能較弱，不應該吃雜糧飯。然而，雜糧的口感比白米更粗糙，但並不會引起特殊的消化問題。對於攝取膳食纖維較成人相對較少的孩子來說，食用雜糧飯可以預防便秘或兒童肥胖的效果。

 

對於幼兒，加入口感較為柔軟的粟米、薏米或富含必需氨基酸、促進成長發育的綠豆等會比較好。兒童可能不喜歡咀嚼比米飯硬的雜糧，這時可以增加白米的比例。

 

===========

 

卡穆特正在吃東西，似乎帕高很受歡迎呢……

白米7：混合雜糧會更好吧

我也每天用這個比例來做，

飯越來越變黑了呢 ㅎ

 

這次我也買了三色糙米。

所以才會慢慢吃飯呢