È consigliabile cucinare il riso mescolando diversi cereali integrali in base allo stato di salute. Ecco alcune raccomandazioni di cereali integrali per diverse situazioni.

Quando si ha il diabete, è consigliabile mescolare riso integrale, orzo e altri cereali. Grazie all'alto contenuto di fibra alimentare, aiuta a sopprimere l'aumento rapido della glicemia dopo i pasti, contribuendo alla gestione della glicemia.

 

Le persone con livelli elevati di colesterolo dovrebbero mescolare alimenti come il miglio e il sorgo. Secondo i risultati dell'Istituto Nazionale di Scienza degli Alimenti, dividendo i topi con sindrome metabolica in due gruppi e somministrando un estratto di miglio a uno solo dei gruppi, i livelli di colesterolo LDL dannoso per il corpo e la secrezione di insulina sono rimasti rispettivamente al 51% e al 50,6% rispetto ai gruppi di controllo.

Le persone che devono perdere peso dovrebbero mescolare i fagioli ricchi di fibre e saponine con il riso e mangiarlo, poiché dà una sensazione di sazietà più a lungo. Le persone con problemi digestivi dovrebbero preparare il riso mescolato con il sorgo.

 

Recentemente, il farro, un cereale antico coltivato nella regione della Toscana in Italia, sta diventando popolare. Ricco di fibre alimentari e amido resistente, è un cereale ideale da mescolare con il riso per pazienti con diabete o obesità. Le fibre alimentari rallentano la digestione e l'assorbimento dei carboidrati, aumentando gradualmente la glicemia, e anche consumando piccole quantità, si mantiene una sensazione di sazietà più a lungo, riducendo la voglia di snack.

 

Il riso bianco e i cereali misti dovrebbero essere consumati in proporzioni di circa 7 a 3-5, per poter beneficiare appieno delle proprietà dei cereali misti. La cosa importante quando si mangia riso integrale è non mangiarne troppo in una sola volta, ma consumarlo con costanza per più di sei mesi.

 

D'altra parte, ci sono persone che pensano che i bambini piccoli, avendo un sistema digestivo debole, non dovrebbero mangiare riso integrale. Tuttavia, la consistenza del riso integrale è più ruvida rispetto al riso bianco, ma non provoca problemi digestivi particolari. Quando i bambini, che assumono relativamente meno fibre rispetto agli adulti, mangiano riso integrale, possono beneficiare di effetti preventivi contro la stitichezza e l'obesità infantile.

 

Per i bambini piccoli, è consigliabile mescolare cereali come il riso integrale o il miglio, che hanno una consistenza relativamente morbida, o germogli di soia ricchi di aminoacidi essenziali e utili per la crescita e lo sviluppo. I bambini potrebbero non voler masticare cereali più duri del riso, quindi in questo caso si può aumentare la proporzione di riso bianco.

 

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Kamut sta mangiando, sembra che Pago sia molto popolare...

Il riso bianco 7: è buona idea mescolarlo con cereali misti.

Anch'io faccio l'endoscopia ogni giorno,

Sembra che il riso stia diventando sempre più nero ㅎ

 

Anche questa volta ho acquistato il riso integrale tricolore.

Quindi forse è per questo che mangia lentamente.