(Diabete) Mangi ancora 'riso bianco'? Aggiungi riso integrale quando la glicemia è alta e se vuoi perdere peso

Cucinare il riso mescolando diversi cereali può essere vantaggioso a seconda delle proprie condizioni di salute. Ecco alcuni cereali consigliati in diverse situazioni.

Se soffrite di diabete, è consigliabile includere nella vostra dieta riso integrale e orzo. Questi alimenti sono ricchi di fibre alimentari, che aiutano a gestire la glicemia, contrastando il rapido aumento dei livelli di zucchero nel sangue dopo i pasti.

 

Le persone con livelli elevati di colesterolo possono trarre beneficio dal consumo di una miscela di sorgo e miglio. Quando il National Institute of Food Science and Technology ha diviso dei topi con sindrome metabolica indotta in due gruppi e ha somministrato estratto di sorgo solo a uno dei due, i livelli di colesterolo LDL (lipoproteine ​​a bassa densità) dannoso e la secrezione di insulina erano rispettivamente solo il 51% e il 50,6% di quelli dell'altro gruppo.

Chi ha bisogno di perdere peso può sentirsi sazio a lungo cucinando e mangiando riso condito con fagioli rossi, ricchi di fibre e saponine. Chi soffre di problemi digestivi può cucinare e mangiare riso condito con lacrime di Giobbe.

 

Di recente, il farro, un cereale antico coltivato in Toscana, ha acquisito popolarità. Ricco di fibre alimentari e amido resistente, è un cereale ideale da aggiungere al riso per chi soffre di diabete o obesità. Le fibre alimentari rallentano la digestione e l'assorbimento dei carboidrati, evitando un aumento graduale della glicemia e mantenendo a lungo il senso di sazietà anche con piccole quantità, contribuendo così a ridurre la voglia di spuntini.

 

Per apprezzare appieno i benefici dei cereali misti, si può mescolare il riso bianco con i cereali misti in un rapporto da 7:3 a 5:5. L'importante, quando si consuma riso con cereali misti, è non mangiarne grandi quantità in una sola volta, ma assumerlo con regolarità per almeno sei mesi.

 

D'altra parte, alcune persone ritengono che i bambini piccoli non dovrebbero mangiare riso misto perché il loro apparato digerente è ancora delicato. Tuttavia, i cereali misti hanno semplicemente una consistenza più ruvida rispetto al riso bianco e non causano particolari problemi digestivi. I bambini, che consumano relativamente meno fibre alimentari rispetto agli adulti, possono trarre beneficio dal consumo di riso misto per prevenire la stitichezza e l'obesità infantile.

 

Per i neonati, è consigliabile aggiungere cereali dalla consistenza relativamente morbida, come miglio, sorgo o fagioli mung, ricchi di aminoacidi essenziali che favoriscono la crescita e lo sviluppo. I bambini potrebbero non gradire masticare cereali misti più duri del riso bianco; in tal caso, si può aumentare la percentuale di riso bianco.

 

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Kamut sta mangiando, ma sembra che Fargo sia il più popolare...

È consigliabile mescolare il riso bianco con cereali misti in un rapporto di 7:1.

Anch'io uso questo rapporto ogni giorno,

Il riso sembra diventare sempre più scuro haha

 

Questa volta ho comprato anche il riso integrale a tre colori.

Forse è per questo che finisco per mangiare lentamente.