(Diabetes) ¿Sigues comiendo arroz blanco? Incorpora arroz integral cuando tengas el azúcar en sangre alta y si quieres perder peso.

Es beneficioso cocinar arroz mezclando diferentes granos según tu estado de salud. Aquí te presentamos algunos granos recomendados para distintas situaciones.

Si tienes diabetes, es recomendable incluir arroz integral y cebada en tu dieta. Son ricos en fibra dietética, lo que ayuda a controlar el azúcar en sangre al frenar el aumento repentino de glucosa después de las comidas.

 

Las personas con niveles altos de colesterol pueden beneficiarse al consumir una mezcla de sorgo y mijo. Cuando el Instituto Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos dividió ratones con síndrome metabólico inducido en dos grupos y administró extracto de sorgo solo a uno de ellos, los niveles de colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) y la secreción de insulina fueron solo el 51 % y el 50,6 % de los del otro grupo, respectivamente.

Las personas que necesitan bajar de peso pueden sentirse saciadas por más tiempo cocinando y comiendo arroz mezclado con frijoles rojos, que son ricos en fibra y saponina. Quienes tienen problemas digestivos pueden cocinar y comer arroz mezclado con lágrimas de Job.

 

Recientemente, el farro, un cereal ancestral cultivado en la región de Toscana, Italia, se ha popularizado. Rico en fibra dietética y almidón resistente, es un buen complemento para el arroz en personas con diabetes u obesidad. La fibra dietética ralentiza la digestión y absorción de carbohidratos, lo que provoca un aumento gradual de los niveles de azúcar en sangre y mantiene la sensación de saciedad durante más tiempo, incluso con pequeñas cantidades, lo que ayuda a reducir el antojo de picar entre comidas.

 

Puedes disfrutar plenamente de los beneficios de los cereales mixtos mezclando arroz blanco con cereales mixtos en una proporción de 7:3 a 5:5. Lo importante al consumir arroz con cereales mixtos es no ingerir grandes cantidades de una sola vez, sino consumirlo de forma constante durante al menos seis meses.

 

Por otro lado, algunas personas creen que los niños pequeños no deberían comer arroz integral porque su sistema digestivo es débil. Sin embargo, el arroz integral simplemente tiene una textura más áspera que el arroz blanco y no causa problemas digestivos en particular. Los niños, que consumen relativamente menos fibra dietética que los adultos, pueden beneficiarse del consumo de arroz integral para prevenir el estreñimiento y la obesidad infantil.

 

Para los bebés, es recomendable mezclar cereales de textura relativamente suave, como el mijo, el sorgo o las judías mungo, que son ricos en aminoácidos esenciales y favorecen su crecimiento y desarrollo. Si a los niños no les gusta masticar cereales mezclados más duros que el arroz blanco, se puede aumentar la proporción de este último.

 

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Kamut está comiendo, pero parece que Fargo es el más popular...

Es recomendable mezclar arroz blanco con granos mixtos en una proporción de 7:1.

Yo también uso esta proporción todos los días,

El arroz parece estar poniéndose cada vez más oscuro, jaja.

 

Esta vez, también compré arroz integral de tres colores.

Quizás por eso termino comiendo despacio.