（糖尿病患者）你还在吃白米饭吗？血糖高的时候，或者想减肥的时候，可以拌入糙米。

根据自身健康状况，将不同种类的谷物混合煮饭有益健康。以下是一些针对不同情况的推荐谷物。

如果您患有糖尿病，建议在食物中加入糙米和大麦。它们富含膳食纤维，有助于控制血糖，抑制餐后血糖的快速升高。

 

高胆固醇患者食用高粱和小米混合物可能获益。日本国立食品科学技术研究所将患有代谢综合征的小鼠分为两组，并仅给其中一组小鼠服用高粱提取物，结果发现，该组小鼠的有害低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平和胰岛素分泌量分别仅为另一组的51%和50.6%。

需要减肥的人可以煮饭时加入富含纤维和皂苷的红豆，这样能长时间保持饱腹感。消化功能较差的人可以煮饭时加入薏米。

 

近年来，产自意大利托斯卡纳地区的古老谷物法罗小麦（Farro）越来越受欢迎。它富含膳食纤维和抗性淀粉，是糖尿病或肥胖患者与米饭搭配食用的理想选择。膳食纤维能够延缓碳水化合物的消化吸收，使血糖水平缓慢上升，即使少量食用也能长时间保持饱腹感，从而有助于减少对零食的渴望。

 

将白米与混合谷物按7:3至5:5的比例混合，即可充分体验混合谷物的益处。食用混合谷物米饭的关键在于不要一次食用过多，而是至少连续食用六个月。

 

另一方面，有些人认为幼儿消化系统较弱，不应该吃杂粮米饭。然而，杂粮米饭只是比白米饭口感略粗糙，并不会引起任何特殊的消化问题。儿童的膳食纤维摄入量相对低于成人，食用杂粮米饭有助于预防便秘和儿童肥胖。

 

对于婴幼儿来说，最好在辅食中加入一些质地较软的谷物，例如小米、高粱或绿豆，这些谷物富含必需氨基酸，有助于生长发育。如果混合谷物比白米饭硬，孩子可能不喜欢咀嚼，这时可以增加白米饭的比例。

 

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卡姆特正在进食，但看起来法戈更受欢迎……

白米和杂粮按 7:1 的比例混合比较好。

我每天都使用这个比例。

米饭好像越来越黑了，哈哈

 

这次我还买了三色糙米。

也许这就是我吃饭慢的原因吧。